材料
【潮汕粽子的做法及配料】糯米900克，去皮綠豆700克，五花肉400克，帶皮花生300克，蝦米2把，香菇8朵，咸蛋黃6-8個(gè)，醬油、糖、鹽、五香粉、料酒適量，粽葉、棕繩適量
做法：
1、綠豆要提早一天泡好，五花肉切小塊，用鹽、糖、五香粉，醬油、料酒提早一天腌好 ， 糯米提早5，6個(gè)小時(shí)泡好后，濾掉水，用一點(diǎn)點(diǎn)生油和鹽拌勻，放一旁，粽葉煮一下 ， 然后抹干，香菇去蒂 ， 切條 。
2、然后按順序 ， 鋪一片粽葉在桌子上 ， 先放一層糯米在中間，然后放一層綠豆，接著把五花肉、蝦米、咸蛋黃、香菇、花生放在綠豆上面，接著再鋪一層綠豆、一層糯米 。
3、如果粽葉夠大，可以用一片粽葉把粽子包起來 ， 先把兩面折起來，成條狀，然后再上下對(duì)折，把粽子包起來，手上稍微用點(diǎn)力，把粽子壓緊，然后用繩子捆好 。
4、燒一大鍋水，水開的時(shí)候，放粽子下去，大火煮1-1.5小時(shí)，就可以拿出來吃了 。請(qǐng)慢慢享受美味的粽子吧 。

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