【什么是合成牛排】所謂“合成牛排”其實是“拼接碎肉”，就是把零散的小塊肉用“肉膠”拼接起來 。從成分上說，它也是牛肉，可以認(rèn)為它是“真實的” 。但“傳統(tǒng)意義上”的牛排是從整塊牛肉上切下來的，合成牛排又跟它不同，從這個意義上也可以說它不是“真實的牛排” 。
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉 ， 是西餐中最常見的食物之一 。牛排的烹調(diào)方法以煎和燒烤為主 。歐洲中世紀(jì)時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份 。

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