主料：朝天椒500克、蒜米250克；
輔料：鹽15克、白酒15毫升 。
做法步驟：
【桂林辣椒醬的做法】1、將辣椒洗干凈晾干水 ， 洗辣椒時注意帶蒂洗，以免辣椒內(nèi)進水，等晾干之后再摘掉辣椒蒂；
2、把辣椒切碎；
3、切碎后將辣椒剁成沫狀；
4、把蒜米剝皮剁碎，然后加入剁好的辣椒攪拌均勻；
5、將醬內(nèi)加入鹽、白酒拌勻即可裝瓶；
6、瓶子要保持無油無水 ， 裝瓶后密封保存，需要時即可隨時食用 。

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