1、將牛肉清洗干凈后切小塊 。
2、加芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、五香粉、食鹽、淀粉拌勻 。
3、小蔥洗凈切段 ， 入油鍋中炒出蔥油，盛出 。
4、待冷卻后倒入牛肉中抓勻，腌漬30分鐘入味 。
5、用牙簽將腌漬好的牛肉逐塊串好 。
【牙簽牛肉的做法】6、凈鍋復(fù)火上，加油燒至五成熱，放入牛肉后轉(zhuǎn)中火炸1分鐘 。
7、關(guān)火 ， 撈起瀝油即可 。

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