【乳山生蠔為什么能生吃】因?yàn)槿樯侥迪犐L(zhǎng)在一級(jí)水域，所以也是可以生吃的，但是如果有的海蠣子在三級(jí)海域當(dāng)中生存的話 ， 這樣的水產(chǎn)品還是建議只能做熟食了，因?yàn)楹芏嗟暮．a(chǎn)品收到海污染還是很?chē)?yán)重的，尤其是一些地方禁止牡蠣出售進(jìn)口，所以受到一些微生物致病菌的侵害之后，很容易危害到人體健康 。
日本學(xué)者早在1987年就對(duì)牡蠣的干品所含營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了深入的研究并與其他海產(chǎn)品進(jìn)行了比較 。結(jié)果表明 ， 牡蠣肉中富含多種礦物質(zhì)及微量元素，其中鈣含量為40～94.04mg/g，鐵為5.50～8.00mg/g，硒為49.00mg/g，鋅為22.54mg/g 。牡蠣肉(干品)提取物中牛磺酸含量為50.6mg/g，其含量?jī)H次于薄殼烏蛤 。而遠(yuǎn)高于蚶、蛤、魷魚(yú)、海參等其他海產(chǎn)品 。

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