【鮮筍怎么保存不影響口感】鮮筍的量比較少的話(huà)密閉貯存 ， 這種方式適合短期保存，如果想要保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，可以冷凍保存、脫水保存 。
一般來(lái)說(shuō)，密閉貯存適用于少量竹筍，這種保存方式差不多可以保存一個(gè)月左右 。
在保存時(shí)，可以直接把鮮筍去殼之后放進(jìn)廣口瓶或塑料袋中 ， 然后灑少許水密封 ， 置于陰涼通風(fēng)處即可，需要注意的是，密封性一定要好 。
在生活中 ， 冷凍保存是很常見(jiàn)的一種保存方式，可以大大延長(zhǎng)鮮筍的保存時(shí)間，但需要注意的是，竹筍的食用口感會(huì)大大變差 。
脫水保鮮時(shí)可以把竹筍去皮后切成條 ， 然后和鹽攪拌后放入太陽(yáng)下暴曬 ， 曬干之后的竹筍有著很長(zhǎng)的保存時(shí)間，尤其是真空包裝之后 。
脫水竹筍的味道，不像剛挖出來(lái)的時(shí)候那么鮮嫩，再次食用之前需要提前泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間不要太長(zhǎng)，竹筍泡軟即可 。
當(dāng)然 ， 如果筍已經(jīng)剝開(kāi) ， 短期食用的話(huà)，可以放在淡鹽水中浸泡，這樣做可以避免筍變色 。

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