腐竹是黃豆做的，做法如下：
【腐竹是什么材料做的】泡豆，黃豆需泡發(fā)8到10個(gè)小時(shí) ， 洗凈瀝干水分 ， 半斤干黃豆發(fā)泡好能出一斤左右的濕黃豆；打漿，用料理機(jī)或豆?jié){機(jī)研磨打成豆?jié){，涼水和黃豆的比例比平常喝的豆?jié){稠點(diǎn)即可，打磨1分鐘，成細(xì)滑的豆?jié){汁；將第一遍的豆渣，繼續(xù)再研磨一遍；把過濾好的豆?jié){放在煮鍋里，加熱燒開5分鐘，要不停攪拌，防止豆渣粘鍋，影響豆?jié){品質(zhì)，但不要反復(fù)加熱；過濾豆渣，然后，把燒開的豆?jié){倒在干凈的不銹鋼盆或不銹鋼托盤里，底下放一個(gè)鍋，鍋里放水，隔水微開加熱；豆?jié){盆的表面隨著加熱，開始出現(xiàn)一層豆皮，就是腐竹皮；用筷子從兩邊輕夾起 ， 上提筷子，腐竹就出來了 ， 放棍上，繼續(xù)做；晾在鐵絲架上風(fēng)干，風(fēng)干5分鐘后就可以食用 。

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