黑豆是豆科植物大豆的黑色種子，又叫櫓豆、黑大豆等 。
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮是黑色的，里面是黃色或綠色 。
黑豆性喜溫暖，耐高溫，適合生育的溫度為18～30度，播種法繁殖最好選顆粒大而飽滿、色澤烏黑發(fā)亮的種子 。
【黑豆剝開皮里面是什么顏色的】根據(jù)中國科學(xué)家的一項(xiàng)研究 ， 黑豆皮提取物能夠提高機(jī)體對鐵元素的吸收，所以帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀 。

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