【白顏色的帶魚是什么】帶魚體表的銀白色物質(zhì)是一種脂肪 ， 這層脂肪本身沒有腥味，去掉它會降低帶魚的食用價值 ， 因為其所含的不飽和脂肪酸比魚肉還高 。帶魚是高脂肪的魚類，尤其鱗層部脂肪含量更高，魚體表面的脂肪，但如果已經(jīng)發(fā)黃 ， 那是因為接觸空氣和高溫后很容易氧化 ， 氧化后產(chǎn)生低分子有機(jī)酸、醛、酮等有害于人體的物質(zhì)，所以，白色的有光澤的帶魚對人體有益 ， 黃色則有害 。

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