因?yàn)槠さ暗牡包S中有很多蛋白質(zhì)，分解變成了氨基酸，皮蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，地瓜味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣，且含有較多的纖維素，能在腸中吸收水份，增大糞便的體積 ， 引起通便的作用，皮蛋地瓜粥的材料有大米100克、胡籮卜1個(gè)、皮蛋1個(gè)、地瓜1個(gè)、姜絲適量、蔥花適量、鹽適量 ， 做法步驟如下:
1、將米洗凈，然后放鍋里煮，再將切好的皮蛋和地瓜塊放下去，同時(shí)放幾滴油，煮幾分鐘；
2、放胡籮卜??，姜丝好撐?并攪勻；
【皮蛋和地瓜一起可以吃嗎】3、出鍋時(shí)，撒一些蔥花，皮蛋地瓜粥完成 。

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