解析：是水的一種溫度與狀態(tài)，具體如下：
【蝦眼水度是什么】蝦眼水簡介：即清水加熱至沸點之前，氣泡呈“蝦眼”大??，黏着鞓I(yè)? ，溫度大約為75攝氏度至80攝氏度的微滾狀態(tài) 。廣東人傳統(tǒng)地認為，用這種溫度的水泡制茶，茶葉的香味才能得到最好的發(fā)揮 。

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