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對于中國人來說，葡萄酒的市場占有率雖然還不能同白酒和啤酒相提并論，但是隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的變化，喜歡喝葡萄酒的人也是越來越多，并開始受到廣泛關(guān)注。畢竟葡萄酒是高貴典雅、情趣浪漫的象征。不過，葡萄酒不是一種簡單的酒種，不管是購買、儲存還是飲用，里面的奧妙都很多，今天我就為大家分享幾個(gè)有關(guān)飲用葡萄酒的知識，一起來看看吧：
NO1：為什么要醒酒？喝葡萄酒一般都是需要醒酒的，所謂的醒酒，顧名思義，也就是讓酒“醒”過來的意思。葡萄酒就像人一樣，它是有生命的，而品質(zhì)越好的葡萄酒則要大面積地接觸氧氣才能清醒，清醒的美酒才能煥發(fā)出迷人的魅力，酒中若干香味物質(zhì)的香氣與味道，在開瓶之后需要與氧氣長時(shí)間充分接觸，才能展現(xiàn)出來，這就是好的葡萄酒為什么在飲用之前要醒酒的原因。
紅酒和醒酒器
NO2：到底什么樣的葡萄酒需要醒酒？或者說，醒酒要多長時(shí)間為宜？上面我們說了，飲用葡萄酒之前是需要醒酒的，那是不是所有的酒都需要醒酒呢？當(dāng)然不是，這就要取決于葡萄酒自身的質(zhì)量來決定。說得比較直白一點(diǎn)就是，比如幾十元的低檔葡萄酒就不需要湊這個(gè)熱鬧了，開瓶后直接飲用就可以了，而對于年輕的好酒和陳年的老酒飲用之前就要讓它醒一醒了，總結(jié)起來說，下面三種葡萄酒都是需要醒酒的！
第一種：體態(tài)重的酒
所謂體態(tài)重的酒，指的就是年輕的好酒，酒中的成分復(fù)雜，單寧重，如果沒有養(yǎng)足年份就開了瓶，酒中的單寧還非常緊實(shí)，如果在它迷人的果香和多種味道沒有散發(fā)出來前就喝的話，不大可能順口好喝，那真是豬八戒吃人參果了。因此，對于這種結(jié)實(shí)的新酒，開瓶后需要醒上一個(gè)小時(shí)，甚至兩到三個(gè)小時(shí) 。那我們怎樣才能判斷出哪種酒才是體態(tài)重的新酒呢？這個(gè)還真不好怎么回答，只要你對葡萄酒有興趣，喝葡萄酒的機(jī)會多了，答案就會自然有了。
第二種：陳年的老酒
對于陳年的老酒，雖然也需要醒酒，但注意的是，醒酒不能過度，也就是醒酒時(shí)間最好不要太長，一個(gè)小時(shí)以內(nèi)為佳。這個(gè)問題，我們把葡萄酒用人來打比方非常貼切，而且還通俗易懂。因?yàn)槠咸丫票旧砭褪且环N有“生命”的酒，老的葡萄酒就像一位閱歷很深、內(nèi)涵豐富的老人，經(jīng)不起長時(shí)間的劇烈運(yùn)動一樣。因?yàn)樾丫频倪^程還需要換瓶除渣，就在這個(gè)除渣的過程中，老酒就基本上已經(jīng)醒好了，因此，開瓶后醒酒時(shí)間不宜太長，只需要半個(gè)小時(shí)左右就差不多了。
第三種：甜酒和濃郁的白葡萄酒
對于這類型的葡萄酒，一般需要花一個(gè)小時(shí)左右來醒酒。至于說什么樣的酒才是甜酒或者說濃郁的白葡萄酒，這個(gè)也沒有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的定論，而且濃郁的白葡萄酒很多，比如常見的“貴腐酒”和“冰酒”等，完全看自己的口感來決定。簡單地說，如果你感覺這酒喝起來味道太濃，那么多晃動幾次杯子就可解決問題了。
什么樣的葡萄酒不需要醒酒？第一：大部分低檔酒不需要醒酒，直接倒進(jìn)杯中喝即可。不是說低檔的葡萄酒就不能醒酒，即使醒酒了也沒問題，只不過的確沒有那個(gè)必要。因?yàn)榈蜋n葡萄酒的酒體及風(fēng)味物質(zhì)很簡單、不復(fù)雜，在開瓶的時(shí)候，只要接觸氧氣，里面較少的香味就已經(jīng)展現(xiàn)出來了，如果再花時(shí)間去醒酒，純屬多此一舉。
第二：太陳年的老酒，也不要醒了，因?yàn)檎滟F而脆弱的酒香，太容易被空氣破壞，如果醒酒反而會弄巧成拙，把它折騰壞了，開瓶直接喝就是了，香味和口感更加有層次和魅力。

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喝葡萄酒前為何要先醒酒 為什么喝葡萄酒之前要醒酒

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