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一、什么蔬菜適合春天吃
豆芽防口干唇燥癥狀。
春天氣候干燥，容易出現(xiàn)口干唇燥等口角炎癥狀，而豆芽味道鮮美，是滋養(yǎng)潤燥、清熱解毒的好選擇。無論是黃豆芽還是綠豆芽，跟原豆相比，它們的維生素含量增加，礦物質(zhì)利用率提高，并且蛋白質(zhì)和多糖更易吸收。從中醫(yī)的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉(zhuǎn)向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多，可焯水后涼拌，也可做湯，還可用來涮火鍋。
薺菜能補鈣。
眼下，雖然還沒真正回暖，但最耐嚴(yán)寒的薺菜卻已經(jīng)上市了。薺菜營養(yǎng)豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。
萵筍抗過敏。
萵筍又叫“春菜”，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗春季因過敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。
韭菜提高抵抗力。
韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節(jié)品質(zhì)最佳。韭菜富含膳食纖維，可促進(jìn)腸道蠕動，有效預(yù)防習(xí)慣性便秘和大腸癌的發(fā)生，故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇，但并不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。
二、春季應(yīng)該吃什么水果比較好
菠蘿原名鳳梨，原產(chǎn)巴西，16世紀(jì)時傳入中國，有70多個品種，嶺南四大名果之一。菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物。菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴、滋養(yǎng)肌膚的作用。
甘蔗的營養(yǎng)價值很高，它含有的水分比較多，水分占甘蔗的84% 。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達(dá)12%，極易被人體吸收利用。此外，經(jīng)科學(xué)分析，甘蔗還含有人體所需的其它物質(zhì)，甘蔗還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別高，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。特別注意的是：脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。
梨含有蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，對于發(fā)熱和有內(nèi)熱的人有不錯的作用，能潤喉生津，潤肺止咳，滋養(yǎng)腸胃，還能緩解肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥。梨除了有這些作用之外，還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用，并且梨中含有豐富的糖分和維生素，有護(hù)肝和幫助消化的作用。特別注意的是：脾胃虛寒，消化不良及產(chǎn)后血虛的人不宜多吃。
櫻桃有“春果第一枝”的美譽，是一種非常適合春天食用的水果。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，富含鐵元素。而且櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。春季吃櫻桃有發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。特別注意的是：身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。
三、春季適合喝什么湯滋補
1、蘿卜豬骨湯
材料：豬排骨，蘿卜，枸杞。做法，把豬骨和蘿卜一起放入清水里煮，當(dāng)然了如果你想要肉更好吃的話，也可以等到水開的時候在放進(jìn)去，切記在中間是不能在加水的，加水的話就破壞了湯的營養(yǎng)了。起鍋的時候酒入枸杞子就可以了。功效：清熱解毒，促消化，消腫利水，強(qiáng)健腰骨。春季喝什么湯最滋補

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春季飲食吃這幾種蔬菜 哪種水果適合春季吃

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