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一、冬季吃什么蔬菜抗寒好
1、冬季吃土豆抗寒
有醫(yī)學(xué)研究表示,飲食中缺少鈣、鐵等物質(zhì)的人也會怕冷。因此,冬季多吃點含鈣、鐵量較多的食品也是解決怕冷的好方法。據(jù)了解,我們平常食用的食物當(dāng)中,土豆富含鈣質(zhì),是冬季養(yǎng)生御寒的佳品。
2、冬季吃薺菜抗寒
薺菜營養(yǎng)豐富,含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸及維生素C,以及十余種人體所需的氨基酸。冬季氣溫低,多食薺菜有利于保暖,其豐富的粗纖維、礦物質(zhì)、氨基酸等都十分有益于人體健康。
3、冬季吃香菇抗寒
冬季人們體內(nèi)缺少礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素就會感到寒冷。香菇含有豐富的礦物質(zhì)且提高免疫力。香菇能夠有促進消化,能夠起到養(yǎng)胃的作用,還可以治療便秘。
4、冬季吃韭菜抗寒
韭菜性溫,有補腎助陽、溫中開胃的功效,也是很好的御寒食物。韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱為“洗腸草” 。
5、冬季吃山藥抗寒
寒冷的冬天,多吃些根莖類食物,可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。冬季的常見蔬菜山藥,含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和淀粉,這兩種營養(yǎng)物質(zhì)可以快速地在人體內(nèi)分解成熱量,從而為身體增加能量,起到抗寒作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩食用。
二、冬季抗寒的食物推薦
1、冬季抗寒的食物推薦
1.1、富含蛋白質(zhì)的食物
專家稱,有些食物比其它食物更能刺激產(chǎn)熱。比如高蛋白質(zhì)食物,它們比含淀粉或含脂肪的食物更能增強攝食產(chǎn)熱作用,因此更為保暖。富含蛋白質(zhì)的菜肴就如同添加到火爐里的燃料,能讓人倍感溫暖。但要選擇低脂蛋白質(zhì),如魚肉、家禽和瘦肉,或者在湯或燕麥片里加些植物蛋白粉,以免攝入過多的脂肪和熱量。
1.2、富含碘的食物
碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量,從而產(chǎn)生熱能,抵御寒冷。因此,可適當(dāng)多吃點海帶、紫菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。此外,黑芝麻、葵花子、乳制品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人體抵御寒冷的能力。
2、冬季抗寒的菜肴食譜
2.1、清炒菠菜
材料:菠菜500公克,蒜仁2粒,鹽1/2小匙,鮮雞粉1/4小匙,水50㏄。
做法:菠菜洗凈瀝干水分,切小段;大蒜仁切碎;備用。熱鍋倒入2大匙油燒熱,放入大蒜仁碎小火爆香,加入菠菜段,續(xù)加入鮮雞粉及水大火快炒至青菜變軟即可。
2.2、芝麻菠菜
材料:菠菜300公克,白芝麻1小匙,芝麻醬2大匙,醬油1大匙,香油1小匙。
做法:將菠菜放于滾水中燙熟,取出泡冰水冰鎮(zhèn)瀝干裝盤備用。將所有調(diào)味料攪拌均勻,淋于作法1的菠菜中,灑上芝麻即可。
3、冬季抗寒的湯品食譜
3.1、霸王花豬肚湯
材料：霸王花1兩(約40克),豬肚1個;南北杏仁共2湯匙,陳皮1/6個,蜜棗4粒,鹽適量。
作法：將霸王花、陳皮用清水浸軟,刮囊洗凈;豬肚清洗后放沸水煮10分鐘,取出洗凈,瀝干水后用白鑊(即鍋中無油)將兩面煎片刻,取出再洗一洗。適量水煮滾,放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾,再轉(zhuǎn)慢火煮3小時,下鹽調(diào)味。
3.2、蓮子豬肚湯
材料：豬肚300克,蓮子100克,料酒2杯蓋,生姜薄片2片,鹽,雞精,蔥末。
作法：豬肚洗凈氽熟,切成兩指寬的小段。將豬肚、蓮子、姜薄片入鍋,加入清水;湯沸后,加入2杯蓋料酒,大火改小火繼續(xù)燜煮(若是用燜燒鍋,小火10分鐘后,將內(nèi)鍋放入外鍋加蓋燜熟)1小時左右,豬肚燜熟煲爛,加鹽、雞精,撒上蔥花就可出鍋。

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