原因如下：
1、面粉可能有部分發(fā)生霉變，導(dǎo)致面包發(fā)苦；
2、面包在制作過程中，堿或蘇打粉的用量過多導(dǎo)致面包發(fā)苦；
3、可能是全麥粉的比例過高，導(dǎo)致面包發(fā)苦，可以適當多加點高筋粉；
【面包為什么會苦呢】4、烤面包時間過長導(dǎo)致面包發(fā)苦 。

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