恭城油茶味濃而澀，澀中帶辣 。恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐離不開(kāi)油茶 。油茶不說(shuō)煮而稱“打”，是當(dāng)?shù)氐慕y(tǒng)一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風(fēng)味 。
【恭城油茶什么味的】油茶的統(tǒng)—制作方法是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮 。恭城一帶還再加磨醉的花生粉 ， 使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時(shí)間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽(yù)桂北和廣西各地 。喝油茶不分季節(jié)，一年四季、一天早晚都喝 ， 客人到來(lái)則不分早晚，隨時(shí)煮好奉客，而且更為豐盛 。

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