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我平時(shí)常在家自制豆?jié){和果汁，工欲善其事，必先利其器 。要想把豆?jié){和果汁做得好喝，選對廚具，是很重要的一步 。我把它們大體分成3類，分別是榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)和破壁機(jī) 。全部都用過一遍后，才體會到差別挺大，并且同類用具中，挑選的時(shí)候也有各自需要注意的地方 。
今天，懶喵就跟大家聊聊有關(guān)廚房用具的話題， 看看榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)有何區(qū)別？哪種用具不建議拿來榨豆?jié){？我的經(jīng)驗(yàn)可以給大家提供一個參考，弄明白后再選擇，心里會更有底 。
1、榨汁機(jī)-只適合榨汁最早的榨汁機(jī)，是在1930年時(shí)由美國醫(yī)學(xué)博士諾蔓·沃克發(fā)明的，最初的定位，就是一種可以將水果和蔬菜快速榨成果蔬汁的小型機(jī)器 。傳統(tǒng)的榨汁機(jī)，主要有2個部分，一部分是果汁杯，用來接榨好的果汁，另一部分則是果渣桶，用來接榨汁過程中產(chǎn)生的果渣 。
榨汁機(jī)在啟動后，電機(jī)會帶動刀片和濾刀網(wǎng)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，借助刀網(wǎng)的尖刺將蔬菜和水果榨碎，再借助離心力將蔬果渣推到果渣盒里，這樣果汁就能順利流入果汁杯中 。在了解了榨汁機(jī)的工作原理后，大家就能理解，為啥榨汁機(jī)榨出來的果蔬汁這么細(xì)膩純粹了 。
有些朋友會選擇用榨汁機(jī)來制作豆?jié){ 。雖說有些榨汁機(jī)可以將泡軟后的濕豆子磨成漿狀，但這時(shí)候磨出來的豆?jié){是不能喝的，還需要上鍋煮熟煮透，不然喝了容易引起不適反應(yīng) 。在煮的過程中，豆?jié){還容易溢鍋 。
因此，無論是從安全性角度出發(fā)，還是從便捷性角度出發(fā)，都不建議大家用榨汁機(jī)來榨豆?jié){，畢竟現(xiàn)在豆?jié){機(jī)的價(jià)格也不貴 。
首先在材質(zhì)選擇上，盡量優(yōu)選304食品級不銹鋼，像塑料材質(zhì)的就不如304不銹鋼的好；其次，可以看下榨汁機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)功率，功率越大，出汁率通常就越高，轉(zhuǎn)速最好要大于26000轉(zhuǎn)/分 。當(dāng)然，如果只是選擇一個輕巧、便攜式的榨汁機(jī)，這些方面的要求可以做一些讓步 。
2、豆?jié){機(jī)-榨豆?jié){必備豆?jié){機(jī)，顧名思義，就是用來制作豆?jié){的機(jī)器 。如今很多家庭里，都有備豆?jié){機(jī)，在早餐時(shí)給家人制作一份豆?jié){，暖心暖胃，也無需再去外面買一些加了很多糖、兌了很多水的不純正豆?jié){ 。
現(xiàn)在的豆?jié){機(jī)，采用的基本都是微電腦控制，直接用干豆子加水就可以制漿，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了打漿、煮漿一體化，有些豆?jié){機(jī)還帶有預(yù)約和多料制漿功能，或是一些特別的處理程序，來提升豆?jié){的口感 。
如果單單用來制作豆?jié){，那豆?jié){機(jī)無疑是性價(jià)比最高的選擇，一來價(jià)格不高，二來可以滿足多方面的制漿需求 。有些豆?jié){機(jī)還附帶榨汁功能，只是榨出來的果汁不夠細(xì)膩，通常還需要再自行過濾一遍 。
在選購豆?jié){機(jī)時(shí)，首先要根據(jù)家庭人口，來選擇豆?jié){機(jī)的容量，如果家中通常只有1、2個人喝豆?jié){，選擇1000ml容量以下的豆?jié){機(jī)即可，不然豆?jié){機(jī)有最低水位要求，容量大的，一次做出來的豆?jié){壓根喝不完；其次，條件允許的話，最好選擇牌子大一些的豆?jié){機(jī)，通常品質(zhì)和售后都會更有保障 。豆?jié){機(jī)不是功能越多越好，主要看自己平時(shí)需要哪些功能，再重點(diǎn)做下篩選 。
3、破壁機(jī)-升級版榨汁機(jī)和豆?jié){機(jī)現(xiàn)在還出現(xiàn)了一種叫“破壁機(jī)”的廚房小家電，它出現(xiàn)的定位是，可以“先于人體腸胃將果蔬細(xì)胞壁打破，能更好地促進(jìn)人體消化和吸收” 。從某種角度說，破壁機(jī)的確可以將一些比較堅(jiān)硬或是不易磨碎的食材打碎，如水果和蔬菜的種子、像葡萄皮、西紅柿皮這類難咀嚼的果蔬皮，能提高人體的吸收率 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時(shí)就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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