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說到雀舌，大多數(shù)人的第一反應(yīng)會是綠茶 。雀舌綠茶形態(tài)嬌嫩，清湯綠葉，受到許多茶友的喜愛 。
巖茶雀舌，同樣因?yàn)槿~片小似雀舌而得名 。在眾星璀璨的巖茶界，雀舌并不為多數(shù)人所知 。它不像水仙肉桂般得到茶客們的寵愛，甚至不如新培育的小品種名聲響亮 。大概是因?yàn)樗姆N植面積本就不大，產(chǎn)量低，價格高的緣故 。
其實(shí)，說到雀舌的親戚你一定不會陌生，那就是巖茶之王——大紅袍 。雀舌是在母樹大紅袍的有性后代中選育而來，屬于武夷名叢，可以算的上是出身貴族 。因此，許多商家會將雀舌當(dāng)作大紅袍銷售 。
如同武俠小說中的神秘者，出身高貴而又難得一見，但只要一出手便是整個江湖 。而雀舌巖茶也是如此，神秘而不失風(fēng)格，低調(diào)又足夠優(yōu)秀 。
巖茶一般為中葉種或者大葉種，而雀舌則屬于小葉種茶，與其他巖茶粗放的條索相比，雀舌顯得格外小巧，也比較容易辨認(rèn) 。雀舌茶條索緊結(jié)，狹細(xì)勻整，呈烏褐色 。
好的雀舌總是可遇不可求
入冬，泡上一壺今年新制作的雀舌巖茶，輕焙火的工藝，茶湯橙黃明亮，它的香與高香型的巖茶不同，融入茶湯更加清幽淡然，但卻是一種獨(dú)特的感覺，需要細(xì)細(xì)體會 。它的香聞杯蓋更加明顯，有幽蘭香與奶香 。
隨著沖泡次數(shù)的增加，它的香氣在發(fā)生著變化，但始終似隱似現(xiàn)，如夢如幻 。但融入茶湯之后，是巖茶特有的“巖骨花香”，特征明顯 。
制作工藝精良的雀舌巖茶，葉底會呈現(xiàn)烏龍茶標(biāo)準(zhǔn)的三紅七綠，葉底油潤富有彈性 。即便是已經(jīng)釋放了自身的能量，依舊保持著優(yōu)雅的姿態(tài)，亭亭玉立 。
雖不是正巖所產(chǎn)，但優(yōu)質(zhì)的半巖山場同樣賦予了這份雀舌以巖茶的靈魂 。如同綠茶一般，雀舌巖茶也是巖茶中的精品，它的優(yōu)點(diǎn)并不會被它的稀缺所掩蓋 。無論是新老茶客，都一定不可以錯過雀舌 。
喝過雀舌，可能會對大紅袍有更深入的了解，它也會將巖茶的藍(lán)圖描繪的更加完整 。
詞人李清照說：東籬把酒黃昏后，有暗香盈袖 。我想這雖然是對酒的描述，也可以用在茶上吧 。
暗香盈袖，既抽象又具體，描述巖茶雀舌這種出身高貴，又異常神秘的茶也是非常合適了 。

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