喝湯去“渣” 。
有人做過試驗，用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中 。也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養(yǎng)也不能完成溶解在湯里 。所以喝湯后還要吃適量的肉 。
喜歡喝剛煲好的熱湯 。
剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認為喝進去更暖胃暖身 。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜 。
冬天喝湯好處多，不過也要注意以上誤區(qū)和禁忌哦 。

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