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一、冬天御寒湯水怎么做1、黃芪燉烏雞
原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克 。
做法：烏骨雞清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈 。將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成 。
功效：黃芪是一味中藥，補脾益氣，養(yǎng)陰益血，對血虛體冷的女性來說是冬季大補的食物 。雞肉溫中益氣，補虛填精，健脾胃、活血脈、強筋骨，對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足、虛弱等癥狀有很好的食療作用 。
2、海帶豆腐湯
原料：豆腐3塊，水發(fā)海帶100克，醬油、精鹽、味精、蔥花、水淀粉各適量 。
做法：將豆腐切成小方丁，海帶切絲待用 。將湯鍋置火上，放入花生油燒熱，下入蔥花熗鍋，烹醬油，放精鹽，加入清水、豆腐丁、海帶絲 。待湯開后，加味精，用水淀粉勾稀芡，淋入香油，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成 。
功效：海帶中含有大量的碘元素，而碘元素有助于甲狀腺激素的合成，具有產(chǎn)熱效應(yīng) 。因其可以加快組織細胞的氧化過程，提高人體基礎(chǔ)代謝，并使皮膚血流加快，所以能減輕寒冷等 。故冬春等寒冷季節(jié)多喝海帶湯可增強抗寒力 。
3、陳皮胡椒生姜鯽魚湯
原料：陳皮10克、胡椒3克、生姜30克、鯽魚1條 。
做法：陳皮浸軟、切絲、生姜切碎，與胡椒放在煲湯袋中;鯽魚宰洗凈，煎至微黃，把藥袋納入魚腹中，并用牙簽扎緊 。下瓦煲加清水1500毫升(約6碗量)，武火滾沸后改文火煲約1小時，下鹽便可 。
功效：暖中散寒、消積化滯 。陳皮能理氣健脾、燥濕化痰 。胡椒食藥兼之，中醫(yī)認為它性熱味辛，能溫中散寒、健胃消痰 。生姜亦食藥兼之，中醫(yī)還將其列為解表類藥，能解表散寒、溫中止嘔、化痰止嗽 。
4、烏雞山藥蘑菇湯
原料：烏雞、山藥、枸杞、胡蘿卜、蘑菇、蔥、姜、胡椒粉、鹽、紹酒 。
做法：烏雞切塊、山藥去皮切塊，胡蘿卜去皮切塊，蘑菇切塊、蔥切段，姜切片;大火焯出烏雞里的血沫，除去水中浮油;撈出烏雞控干水，用熱水洗去表面浮沫;鍋內(nèi)放水，水熱后放入雞塊、蔥、姜，烹入紹酒;大火燒開后，蓋上蓋改小火燉40分鐘;倒入枸杞，放少許胡椒粉、鹽調(diào)味;倒入山藥塊、胡蘿卜和蘑菇燉爛即可出鍋 。
功效：烏雞是滋養(yǎng)肝腎、益氣補血的好食材，烏雞湯里加了山藥健脾益氣，更可以提高機體的免疫力 。蘑菇具有滋陰清熱祛火的功效，和烏雞搭配可以解膩 。天氣寒涼，喝上一碗烏雞山藥蘑菇湯還可溫暖四肢，非常適合女性及老人養(yǎng)生食用 。
二、冬天的御寒滋補湯水1、冬天御寒湯水:海帶豆腐湯
海帶的營養(yǎng)十分豐富,含有碘、鐵、鈣、甘露醇、胡蘿卜素等人體所需要的成分 。在寒冷的冬天,海帶很具有御寒的作用 。而豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素等,可以減緩過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,從而抑制脂肪的吸收,同時促進脂肪的分解 。
將海帶結(jié)洗凈備用,豆腐切成3厘米見方的塊 。加油適量,五成油溫時,放入姜片、蔥絲爆香 。然后加入豆腐,放鹽,約1分鐘煎至微黃,翻炒 。再放入海帶,翻炒大約一分鐘;繼續(xù)大火燒,大約8分鐘,一道清淡滋補的湯就出鍋了 。海帶帶點海鮮味,與軟滑的豆腐同煮,鮮、嫩、香 。海帶除了富含碘,還具有排毒減脂的功效 。做湯的時候可以加點兒蝦米或蝦皮,不僅提鮮,更是絕佳的鈣質(zhì)來源 。
此外海帶豆腐湯是值得推薦給經(jīng)常吸煙的男人,海帶與豆腐有阻礙人體吸收尼古丁的功能,同時還可幫助身體排出體內(nèi)毒素 。

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