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“我喜歡吃奶酪，但不喜歡吃芝士 ?！?/b>這是前兩天與好友聊天時(shí)，好友跟我說(shuō)的 。
當(dāng)時(shí)我們剛剛結(jié)束了廈門的展會(huì)，很多客戶試吃后非常喜歡我們的奶酪產(chǎn)品，我忍不住驕傲地跟她分享這個(gè)喜訊 。
聽(tīng)到好友這句話的瞬間，我就忍不住捧腹大笑了，到底還有多少人仍然不知道奶酪其實(shí)就是芝士呢？
是的，奶酪和芝士的唯一區(qū)別就是“名字不同”！
奶酪究竟是什么？
談及奶酪的英文名“cheese”，是否讓大家恍然大悟 。芝士、起司、乳酪......其實(shí)都是奶酪的別名 。
此外，奶酪還有一個(gè)非常高大上的俗稱“乳黃金” 。作為鮮奶10：1高度濃縮后的產(chǎn)物，它基本排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，奶酪的妙處可見(jiàn)一斑 。
奶酪都是一個(gè)樣？
看過(guò)動(dòng)畫(huà)片“貓和老鼠”的人對(duì)杰克愛(ài)吃的大孔奶酪肯定不陌生，似乎奶酪就該是這個(gè)樣子，有洞還是三角形的 。
事實(shí)上，奶酪有很多種類，除了“大孔奶酪”埃曼塔，還有馬蘇里拉奶酪（披薩的好朋友）、馬斯卡彭奶酪（提拉米蘇的重要配料）、夸克奶酪等，它們或是正方塊、或是長(zhǎng)方塊，也可能是圓柱形的 。
夸克奶酪的歷史
夸克奶酪最早可追溯至古羅馬時(shí)期，作為家家戶戶必備的食物，人們或直接食用，或添加蜂蜜、牛奶或酒食用 。
古老的傳說(shuō)中，克利須那神最喜愛(ài)的食品就是夸克 。稱贊它是“大自然的禮物”，能賜予人類體力和才智，是一種具有神奇療效的食品 。
在古俄羅斯，夸克也家喻戶曉，是人們每天食用的食品，不過(guò)那時(shí)人們將它稱為干酪，而將用它制作的產(chǎn)品稱為干酪制品 。
如今，在被譽(yù)為“歐洲長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”的俄羅斯高加索地區(qū)，特有的夸克奶酪菌種制成的“夸克奶酪”在當(dāng)?shù)卮笫軞g迎 。
夸克奶酪的特點(diǎn)
夸克奶酪入口沒(méi)有市面上一些奶酪的咸澀和臭味，質(zhì)地細(xì)膩滑潤(rùn)，類似中國(guó)鮮豆腐，味道非常奈斯，吃不慣奶酪的人品嘗過(guò)也能接受，顛覆了對(duì)奶酪固有的認(rèn)知 。
從外觀、工藝到口感，夸克奶酪和中國(guó)鮮豆腐實(shí)在有太多的相似之處 。農(nóng)耕民族沒(méi)有那么多的奶源，豆制品更加普遍 。
而游牧民族飼養(yǎng)大量的牲畜，加之高加索地處高緯度非常寒冷，奶酪不僅攜帶方便，且高鈣高蛋白，可以更好地提供人體所需的能量 。因而深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)，日常餐桌上隨處可見(jiàn) 。
俄夸克活菌鮮食奶酪棒
真的棒，吃一口就愛(ài)上了
1、創(chuàng)新引進(jìn)高加索地區(qū)傳統(tǒng)工藝
為了最大程度地適合國(guó)人的口感，我們?cè)趧?chuàng)新引進(jìn)高加索特色工藝和夸克菌種的同時(shí)，不斷調(diào)試 。經(jīng)過(guò)上千次試驗(yàn)后，最終研制出了一款屬于中國(guó)人自己的“俄夸克活菌鮮食奶酪棒” 。
2、新鮮牛奶發(fā)酵濃縮，高鈣高蛋白
夸克奶酪是10倍牛奶經(jīng)發(fā)酵、濃縮等專利工藝制成的，不僅富含優(yōu)質(zhì)乳酪蛋白，而且脂肪含量和乳糖含量都很低 。
每一百克成品夸克奶酪棒，鈣含量高達(dá)312毫克，蛋白質(zhì)含量高達(dá)17.9克 。
3、每根奶酪棒出廠含300億活菌
在生產(chǎn)過(guò)程中，活菌發(fā)酵14個(gè)小時(shí)左右 ?；钚匀樗峋梢跃S持腸道菌落平衡，助消化，發(fā)酵后的蛋白質(zhì)更容易吸收 。
4、低鈉低鉀
在生產(chǎn)過(guò)程中，俄夸克活菌鮮食奶酪棒不額外添加鈉鹽鉀鹽，所以每100g成品鈉含量
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