1、看蟹殼 。凡殼背呈黑綠色 ， 含有光亮，都為肉厚健壯;殼背呈淡黃色的，大多數(shù)較柔弱 。
2、看肚臍眼 。肚臍眼凸起來的，一艘都膏肥脂滿;凹進(jìn)來的，大多數(shù)膘體不夠 。
3、看螯足 。凡螯足上毛絨散生，都螯足老健;而螯足無毛絨，則體軟乏力 。
4、看魅力 。將大閘蟹翻回身來，腹部望天 ， 能快速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，魅力強(qiáng)，可儲(chǔ)存;不可以翻回的，魅力差，儲(chǔ)放的時(shí)間不可以長(zhǎng) 。
【怎么挑海螃蟹】5、看雌和雄 。陰歷八九月里挑雌蟹，九月之后選雄蟹，由于雌和雄大閘蟹各自在這里2個(gè)階段性激素完善，味道營(yíng)養(yǎng)成分最好 。

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