1、準(zhǔn)備所需材料；
2、把肉洗凈；
3、大塊的改刀切長(zhǎng)條；
4、用剪刀在肉的一頭穿孔，系上繩子；
5、用鹽均勻的抹在肉上；
6、抹了鹽的肉掛在陽(yáng)臺(tái)上，讓水分瀝干；
7、第二天取回肉，用白酒把肉均勻的抹一遍；
8、把花椒粉和五香粉混在一起，所需白糖和老抽也備好；
9、先把花椒和五香粉抹在肉上 ， 再抹上白糖，然后裝入罐子；
10、倒入老抽，最好把肉浸沒(méi)；
11、蓋上蓋子 ， 放在陰涼通風(fēng)處，腌制一個(gè)星期左右；
12、一個(gè)星期后取出掛在陽(yáng)臺(tái)上，最好不要讓太陽(yáng)直射，15到30天便可收回；
13、一個(gè)月后收回，按一次的食用份量切塊，用保鮮袋裝好放入冰箱；
【怎樣腌制醬汁臘肉】14、取一塊切片，上鍋蒸30分鐘便可食用 。

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