【夾燒肉怎么做】用五花肉制作，肉清理干凈，水煮，用筷子插能夠穿過整塊肉時起鍋 。涼后切片，這關(guān)很重要，要切成兩片連在一起，讓后將準(zhǔn)備好的豆沙夾在兩片之間，都做好后碼放整齊，下面要有一層糯米 ， 上鍋蒸 ， 多蒸會，這樣就不油膩了 。出鍋后灑上白糖 。
注意：老抽+蜂蜜刷在肉皮表面 ， 經(jīng)過油炸后，色澤金黃透亮、晶瑩剔透炸好的肉皮在肉湯中滾煮一下，既可起到去油膩的作用，而且蒸熟后會有那種起皺的效果糯米飯用豬油和白糖炒一下更香 ， 也是比較傳統(tǒng)的做法 。擔(dān)心脂肪含量過高 ， 可省略此步驟，糯米泡軟后，直接和肉片一起上鍋蒸夾沙肉最難的地

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