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采訪人員 | 謝亦欣
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「喝杯咖啡小憩一下，加滿元?dú)庠倮^續(xù)奔忙」——華住打出這句口口號的背后，意味著不久你就可以在其每一家子品牌酒店里喝上COSTA咖啡了。
3月28日，華住集團(tuán)宣布和英國咖啡連鎖品牌COSTA簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，計(jì)劃在華住旗下所有品牌酒店全面引入COSTA咖啡，實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)酒店咖啡場景。這亦是COSTA迄今與酒店集團(tuán)的唯一深度合作。
對此，華住集團(tuán)新業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)人對界面新聞表示，該項(xiàng)目為全品牌覆蓋，目前進(jìn)度為已進(jìn)行了15個品牌的籌建，其中7個品牌已經(jīng)完成開業(yè) ，其余品牌在逐步推廣中。
截至目前，據(jù)華住方面提供的數(shù)據(jù) ，集團(tuán)已在全國門店開設(shè)50家COSTA快選柜臺。早在今年2月，華住旗下經(jīng)濟(jì)型酒店品牌漢庭于日喀則山東路店開設(shè)了快選柜臺，為目前海拔最高的華住COSTA快選柜臺。
公司還預(yù)計(jì) ，到2022年底， COSTA咖世家·快選柜臺有望增至1000家，實(shí)現(xiàn)其在集團(tuán)旗下經(jīng)濟(jì)型到豪華型29個酒店及公寓品牌的全覆蓋。
這并非華住首次在酒店內(nèi)打造其他消費(fèi)空間。2020年6月，華住與熊貓格子合作，在漢庭開出了24小時城市書房。
洛桑酒店管理機(jī)構(gòu)首席顧問夏子帆對界面新聞稱，咖啡相對書籍更為大眾消耗品，后者雖能為酒店增加格調(diào) ，但此次華住將打造新消費(fèi)空間，為的是借COSTA品牌知名度為酒店增加吸引力；及同時達(dá)到公司增加營收渠道的目的，通過打造社交空間將該盈利渠道進(jìn)一步盤活。
而為何在一眾咖啡品牌中選中COSTA ，有業(yè)內(nèi)人士向采訪人員表示，另一個國際連鎖咖啡品牌巨頭星巴克——在中國江浙滬的品牌運(yùn)營權(quán)已被買斷；COSTA咖啡品質(zhì)相比其它國內(nèi)咖啡連鎖品牌品控和名氣更有保證。華美顧問集團(tuán)首席知識官趙煥焱認(rèn)為，這是一次強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、能實(shí)現(xiàn)合作共贏的跨界經(jīng)營。
而COSTA亦相中了華住在中國龐大的門店擁有量，及未來增量的發(fā)展空間。夏子帆則認(rèn)為，贏面更大的可能反而是入駐方COSTA ，因其當(dāng)前在中國市場知名度、影響力，遠(yuǎn)未像星巴克一樣大范圍打開，借助此次合作品牌深度還有一定挖掘空間。
不過，趙煥焱認(rèn)為，哪方受益更多還要看日后具體實(shí)施運(yùn)行情況，可以明確的是酒店作為控股方，得到的營業(yè)收入即為租金收入。
此前，多家酒店也有在酒店內(nèi)開辟咖啡場景的先例。中端酒店麗楓曾與MORA咖啡合作， OYO酒店也推出過芬然咖啡，均是想借力商旅客流達(dá)到資源共享。
據(jù)華住方面提供的資料，該次項(xiàng)目合作，可根據(jù)酒店規(guī)模與布局選擇“前臺融合咖啡吧臺”與“獨(dú)立咖啡吧臺”兩種不同模式，以高效利用大堂空間；酒店前臺兼任咖啡師的方式也提升了成本及管理效益。
那酒店為什么不自己“做咖啡”？
其實(shí)最早精品咖啡師往往從酒店誕生，北京、上海等城市的高端酒店都有配套咖啡廳，經(jīng)濟(jì)型酒店也多配有膠囊咖啡機(jī)和速溶咖啡。
但如今，咖啡在國內(nèi)已逐步衍變?yōu)橐豢畲蟊婏嬈?。據(jù)倫敦國際咖啡組織數(shù)據(jù)顯示，與全球平均2%的增速相比，中國的咖啡消費(fèi)正以每年15%的驚人增速增長， 2020年中國咖啡市場規(guī)模突破了3000億元，預(yù)計(jì)到2025年可達(dá)1萬億元。

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