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1、超大海蝦怎么做，烘干的大蝦怎么做好吃？用料
冬瓜 400克
大干蝦 5-6只
食用油（橄欖油、玉米油、葵花籽油。。都可以） 10克
姜絲 5克
鹽 3-4克
小蔥 1根
做法步驟
步驟 1
大干蝦，洗凈，有時(shí)間的話(huà)用水泡一下，去殼或不去殼都可以，建議去一下蝦線(xiàn)，去殼的話(huà)，保留蝦黃
步驟 2
①10g油、5g姜絲放入主鍋，設(shè)置3分鐘／溫度Ⅴ／反轉(zhuǎn)小勺，（大蒜片，可選，喜歡的跟姜絲一起放進(jìn)主鍋爆香） ②放入3-4g鹽，400g冬瓜（切成丁或冬瓜條），1g糖，處理好的大干蝦設(shè)置6-8分鐘／溫度V／反轉(zhuǎn)小勺（時(shí)間根據(jù)冬瓜切的厚度來(lái) ，大致1厘米厚度，6分鐘夠了。過(guò)于太厚的塊，用10分鐘吧）
步驟 3
出鍋，撒上蔥花或蔥段
2、李想大蝦火鍋?zhàn)龇ㄈ坛?？食材清?br /> 金針菇適量、土豆兩個(gè) 、大海蝦 1500g 、油適量、蒜瓣六個(gè) 、香蔥一根、黑木耳 50g 、白木耳一朵、薺菜適量、肉片 1000g 、菠菜適量
烹飪步驟
步驟1/13
蝦剪去頭須開(kāi)背去泥腸。
步驟2/13
蔬菜洗凈瀝干水.
步驟3/13
黑白木耳
步驟4/13
生菜
步驟5/13
媽媽菜園里的薺菜和菠菜
步驟6/13
菌菇
步驟7/13
豬血
步驟8/13
芝麻醬+花生醬+韭菜花醬+紅腐乳汁+紅腐乳+生抽+清水+鹽
步驟9/13
土豆切條下鍋炸
步驟10/13
土豆條
步驟11/13
鍋加熱放油炸蝦
步驟12/13
炸制皮酥盛出備用
最后一步
另起油鍋加蔥姜蒜爆香,加花椒胡椒陳皮一塊，加入一個(gè)濃湯寶加入熱水熬煮倒入炸過(guò)的蝦.
3、大青蝦的燒制技藝？蔥香開(kāi)背蝦（青蝦）的做法步驟
步驟 1
青蝦把蝦頭部位擠掉，清洗干凈，蝦背第第二段插入牙簽挑出蝦線(xiàn)
步驟 2
開(kāi)背
步驟 3
香蔥清洗干凈切段，小材料準(zhǔn)備好，
步驟 4
起鍋燒油，油熱下入大蝦，炒變色馬上盛起來(lái)備用
步驟 5
鍋內(nèi)放入適量花生油，放入小材料爆香，放入剛才炒好的蝦，放入鹽，翻炒均勻，
步驟 6
加入小蔥，加入醬油，翻炒幾下，裝盤(pán)！
4、大一米面條怎樣做好吃？2.要說(shuō)大米面煮的吃法最常見(jiàn)的還是大米面條，面加水和成面團(tuán) ，然后把大米面加工成鐵絲一般粗細(xì)的圓柱形面條。大米面條的口感比一般面條要有筋道，但也沒(méi)有米線(xiàn)那么柔韌，所以廣受歡迎。大米面條的吃法在浙江臨海市最為盛行。臨海人一般會(huì)在生日的時(shí)候煮一碗大米面條吃，所以大米面條也稱(chēng)“長(zhǎng)壽面” 。臨海人吃“長(zhǎng)壽面”的時(shí)候一般會(huì)加上豐富的配料，豆腐皮、香菇、黃花菜有的還會(huì)加蛤蜊或大蝦，當(dāng)然也會(huì)有最不可缺的荷包蛋。
大米面是南方特有的面粉，北方并不常見(jiàn) 。這主要是由于大米面粉無(wú)法曬干儲(chǔ)存，保存時(shí)間短，只能現(xiàn)磨現(xiàn)賣(mài) 。由于它材質(zhì)的特殊性，南方人吃大米面并不像米粉、那樣平常，平常也很少吃，但是大米面吃起來(lái)又是真的嚼勁十足、口齒留香.
5、油爆對(duì)蝦是怎么做的？油爆蝦做法3種一、油爆蝦[原料/調(diào)料]大活鮮蝦500克，料酒25克，醬油、白糖、蔥花、姜末、五香粉各適量。
[制作流程]①將蝦的頭須和腳剪去，用水洗凈后濾干。
②燒熱鍋，下油，燒至九成熟時(shí)(冒青煙)，將蝦倒入炸至蝦頭、蝦內(nèi)腳裂開(kāi)，略?。?用漏勺撈出。濾去油。
③將炒鍋中的余油倒掉，將蔥花、姜末爆香后即加酒、鹽、糖、醬油和少許湯，待鹵汁稠后，將爆好的蝦倒入鹵汁中。并不斷翻炒，使鹵汁均勻地包在蝦殼上，灑上五香粉即可。二、油爆蝦原料：河蝦400克。
調(diào)料：精制油，鹽，黃酒，味精，蔥，姜，老抽。
制作：河蝦去須、腳洗凈后瀝干水分，將炒鍋置于旺火加熱，倒入油燒至八成熱，放入河蝦，炸至斷生，瀝油。
鍋內(nèi)余油25克，下蔥、姜末煸炒起香，放入炸好的河蝦及黃酒、糖、鹽、老抽、清水翻炒，至鹵汁將干時(shí)出鍋。
【李想大蝦火鍋?zhàn)龇ㄈ坛?超大海蝦怎么做】特點(diǎn)：色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，咸中帶甜。三、油爆蝦噶兩天蝦便宜啊,弄兩只有關(guān)蝦個(gè)小菜吃吃.先來(lái),油爆蝦.材料:我用400g左右基圍蝦,大概10元錢(qián),蔥姜少許.調(diào)料:無(wú)非就是,油,鹽,白糖,生抽做法:蝦洗凈濾干(最好上蓋濕揩布一塊,防伊亂跳),起油鍋,油要略多,大概至少100g,燒至6成熱即下鍋,蓋上鍋蓋啊!因?yàn)槲r是活的,遇熱油亂跳,逃忒幾只到是小事,等到伊拿油攪起來(lái)弄你身上臉上,事體就堵來(lái).好了,繼續(xù)爆,油爆油爆,就是要放了油里爆,基本彎曲即可撈出(千萬(wàn)別爆了太長(zhǎng)時(shí)間).撈去油上浮末,開(kāi)大火燒熱油鍋,至九成熱,推入蝦復(fù)炸,此道宜大火旺油,其目的是為了蝦殼穌松,蝦肉更緊致,方便入味,炸至肉略縮,殼脆即可出鍋,濾油.開(kāi)一新油鍋,油只兩調(diào)羹即可,推入蔥段,姜絲爆炒至香,下生抽,大約小飯碗大半碗,白糖,四到五調(diào)羹,鹽視口味定,可有可無(wú),燒滾,下剛剛炸好的蝦,略燜,待汁水收干,即可起鍋裝碟.

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