【米飯為什么會(huì)夾生】米飯夾生的原因是，飯熟了之后，會(huì)變成一種膠質(zhì)體，對(duì)水分的隔絕能力會(huì)大大增加，因?yàn)榛鹆Σ蛔阒蟮锰茫琢１砻婺z質(zhì)化隔絕了水分進(jìn)入米粒內(nèi)部，所以再煮就很難煮熟 。用電飯鍋煮米飯，出現(xiàn)半生半熟現(xiàn)象，主要原因是內(nèi)膽鍋底受熱不均勻 。

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