所需材料：米涼粉400克、榨菜30克、蔥20克、雞精5克、紅油10克、辣椒油25克、植物油20克、豆豉20克、豆瓣醬20克 。
具體做法：
1、將米涼粉切成三厘米大小的方塊；
2、將豆瓣醬、豆豉剁細(xì)，榨菜切粒，蔥切碎備用；
3、在鍋中加入清水燒開；
4、用漏勺將米涼粉燙熱，放在盤里備用；
5、炒鍋里加入植物油燒熱，將豆豉、豆瓣醬炒酥；
6、加入少許雞精調(diào)味，出鍋澆在米涼粉上；
【四川的米涼粉怎么做】7、淋上紅油 ， 撒上榨菜粒、蔥花即可 。

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