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文章插圖
一、冬季幾款養(yǎng)生粥
香菇雞肉粥
原料
大米100g、雞胸肉50g、干香菇5朵、生菜葉3片、姜片適量。
調(diào)料
鹽、淀粉適量。
做法
1、首先將大米掏洗干凈，放置一邊，用清水浸泡半小時(shí)，香菇泡發(fā)之后洗凈切成薄片，生菜洗凈之后手撕成小片;
2、雞脯肉洗凈，剁成碎末，用少許鹽、淀粉、姜片拌勻后腌一下。
3、鍋中放入足量清水燒開，放入大米和少許油煮至米粥軟爛;
4、將雞肉放入，并且迅速攪動(dòng)，將雞肉均勻分散;
5、加入切好的香菇再煮2分鐘，最后放入撕好的生菜，按照個(gè)人的口味咸淡，放入適量的鹽調(diào)味即可。
八寶蓮子羹
原料
蓮子、紅豆、黑豆、花生、大米、白蕓豆、腰豆、葡萄干。
調(diào)料
冰糖適量。
做法
1、所有材食材除萄葡干之外，洗凈浸泡半天;
2、將浸泡后的食材，倒入鍋中小火煮90分鐘左右;
3、倒入洗凈的葡萄干，煮上5分鐘;
4、可依個(gè)人口味調(diào)入冰糖，關(guān)火即可。
菠菜豬肝粥
原料
大米100克、豬肝100克、菠菜100克。
調(diào)料
鹽1/4小勺、料酒1/2小勺。
做法
1、菠菜提前焯水，去掉多余草酸;
2、豬肝切小丁，加料酒腌制10分鐘，菠菜切小碎;
3、大米加水大火煮，煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘;
4、米粥煮好后放入切好的豬肝丁拌均勻，蓋蓋煮10分鐘;
5、撒入菠菜丁，調(diào)入鹽，煮一分鐘后出鍋。
紅棗補(bǔ)血養(yǎng)顏粥
原料
紅棗50克、紅豆50克、紫米30克、花生50克、大米30克、800ml清水。
調(diào)料
紅糖20克。
做法
1、將紅豆、花生洗凈，用清水浸泡1小時(shí);紅棗、大米、紫米洗凈;
2、將泡好的紅豆、紫米、花生、紅棗放入鍋中，倒入清水大火煮開;
3、虛掩鍋蓋，小火煮50分鐘左右即可，粥熬好后調(diào)入紅糖食用。
砂鍋粥的做法
材料
大米(一量杯半)，大閘蟹。
配料
姜絲、橄欖油(普通色拉油一樣)、清料酒、鹽、高湯精或者味精少許。
1、先把米洗好，放在砂鍋里面，用熱水煮，水要放足，最好中途不要加水。粥店里一般要把米泡上幾個(gè)小時(shí)，這樣煮起來容易熟。煮開以后，小火煮半個(gè)小時(shí)左右。
2、把姜絲、拆碎的蟹放進(jìn)鍋里面。
3、放一勺橄欖油。
4、放少許清料酒，這樣可以去掉點(diǎn)兒蟹的腥味。
5、小火再煮半個(gè)小時(shí)，放小勺鹽，放鹽的時(shí)候要小心，不知道是不是因?yàn)橹嗵貏e吸收鹽味，一鍋粥放一小勺就感覺蠻有咸味了。如果覺得有必要加點(diǎn)兒高湯精或者味精。
二、冬季必備養(yǎng)生常識(shí)
1.飲食要滋陰潤肺
秋收冬藏，冬季到來，人們食欲普遍增強(qiáng)，此時(shí)千萬記得要管住自己的嘴，以免傷及腸胃。飲食要以“滋陰潤肺”為基本準(zhǔn)則，另外還應(yīng)“少辛增酸”，多食核桃、芝麻、蜂蜜等，可起到滋陰潤肺的作用;少吃蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣食品，年老胃弱的人可晨起喝粥以益胃生津。
2.冬季進(jìn)補(bǔ)要科學(xué)，補(bǔ)需對路
很多人都知道冬季進(jìn)補(bǔ)的重要性，但是沒有采取正確的方法去進(jìn)補(bǔ)，也就導(dǎo)致了養(yǎng)生的結(jié)果并不是非常理想。那么冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該怎么做呢?首先，我們應(yīng)該對自身的實(shí)際情況有一個(gè)具體的了解。然后才能找到對應(yīng)的進(jìn)補(bǔ)方法來保養(yǎng)自己的身體哦!
冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)，為使腸胃有個(gè)適應(yīng)過程，最好先做引補(bǔ)，就是打基礎(chǔ)的意思。一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃，用以調(diào)整脾胃功能。冬要溫補(bǔ)，少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜，以避免維生素的缺乏。

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