空心菜解毒
空心菜的學(xué)名叫蕹菜,營(yíng)養(yǎng)豐富,所含的維生素比番茄還要高 。由于其中含有豐富的粗纖維素,因此,空心菜在促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒上,具有獨(dú)特的作用 。中醫(yī)典籍記載,空心菜性涼,搗成汁后服用可解食物中毒,外用還可以起到消腫、祛毒火的作用 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,空心菜的菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等都有抑制作用,可預(yù)防感染,夏季常吃可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾 。
水燙空心菜
做法:鍋中的水燒開(kāi),將摘好、洗凈的空心菜放進(jìn)開(kāi)水中燙至九成熟,撈起瀝干水待用;油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下,再加入生抽、白糖、雞精、香油炒片刻淋在瀝干水的空心菜上即可 。
熱茶水清熱解渴溫
夏季炎熱,冰凍冷飲幾乎是人們愛(ài)不釋手的東西 。喝冷飲能幫助體內(nèi)散發(fā)熱量,補(bǔ)充水分、鹽、維生素等,起到生津止渴、清熱解暑的作用 。
但中醫(yī)認(rèn)為,夏季人體陽(yáng)氣在外,陰氣內(nèi)伏,胃液分泌相對(duì)較少,消化功能低,所以切忌因貪涼而暴吃冷飲,過(guò)量可使人胃脹、腹痛、腹瀉,不僅不能盡快地補(bǔ)充和調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽類(lèi)和水分的丟失,反而沖淡了胃液,降低了胃液的殺菌力,使致病微生物通過(guò)胃腸道,引起胃炎、腸炎等 。
還需要說(shuō)明,喝飲料不能代替飲水,因?yàn)轱嬃洗蠖嗪刑欠?,飲料中的糖分越高,滲透壓也越高,越不易為細(xì)胞所吸收,反而會(huì)帶走細(xì)胞的內(nèi)水分,容易引起體內(nèi)失水,對(duì)身體健康不利 。
總的來(lái)說(shuō),解暑還是茶水好,溫?zé)岬牟杷窍募纠硐氲能涳嬃?,溫茶能降低皮膚溫度1-2度,喝茶水者感覺(jué)清涼舒適,渴感全消,而喝冷飲者周身不暢、渴感未消 。與體溫相近的溫茶,水分子能較快排列整齊地進(jìn)入腸壁,所以很能解渴 。
三、夏季食譜輕松降火
1、雞毛菜——翠綠清香
雞毛菜是小白菜的幼苗,口感柔嫩,味道清香,是道不錯(cuò)的清貨小菜 。上湯雞毛菜、清炒雞毛菜都不錯(cuò),可以和甜椒一起炒著吃 。雞毛菜是一種富含維生素和礦物質(zhì)的蔬菜,尤其是維生素A和胡蘿卜素,多吃對(duì)眼睛有益 。
2、嫩冬瓜——味美清熱
冬瓜是肉類(lèi)的最佳伴侶,烹飪?nèi)馐硶r(shí)搭配點(diǎn)冬瓜很好,如排骨冬瓜湯、冬瓜炒蝦仁 。冬瓜味甘性涼,有清熱解毒、利尿消腫、祛痰熱咳喘的作用 。另外,其水分含量很高,能量低,是減肥的好食材 。除了冬瓜湯,將冬瓜清炒也不錯(cuò),清香又清火 。
3、雪梨茶——潤(rùn)肺清熱
緩解干燥不適,給身體補(bǔ)充水分,可喝點(diǎn)雪梨茶 。將雪梨切碎后和少量冰糖一起放進(jìn)鍋中煮成雪梨汁,再用煮好的梨汁泡制綠茶即可 。雪梨茶能夠除燥潤(rùn)肺、養(yǎng)陰清熱,生津止渴,還有止咳化痰的作用 。但體寒脾虛以及腹瀉者慎食 。
4、白菜根——清熱利水
白菜根比較脆爽,但是很多人覺(jué)得硬邦邦的就把這部分丟掉了 。其實(shí)白菜根味甘性微寒,能清熱利水,養(yǎng)胃止渴,將白菜洗凈切絲后跟其他菜一起炒著吃,或者將其切成快腌制泡菜也不錯(cuò) 。
5、蘿卜甘蔗汁——清肺宣郁
白蘿卜、甘蔗洗凈分別榨汁,每次取白蘿卜汁20毫升,甘蔗汁10毫升,混勻服用,每日3次 。白蘿卜“除疾潤(rùn)肺、解毒生津”,甘蔗“其漿甘寒,能瀉火熱”,兩者合用,清肅肺氣,宣郁化痰 。又能“蔗能化酒,萊菔能化食”,又可用于酒食過(guò)度,煩熱面赤,嘔逆少食 。
四、妙招讓你迅速去火
1、咽喉腫痛
經(jīng)常吃生梨可以防治口舌生瘡和咽喉腫痛;用醋加同量的水漱口,可以減輕痛苦;將嫩絲瓜搗爛擠成汁,頻頻含漱;當(dāng)咽喉疼痛的時(shí)候,可以用一匙醬油漱口,漱口至1分鐘左右將其吐出,持續(xù)3-4次,非常有療效 。
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