驚蟄雷鳴最引人注意 。如“未過驚蟄先打雷，四十九天云不開” 。驚蟄節(jié)氣正處乍寒乍暖之際，根據(jù)冷暖預測后期天氣的諺語有：“冷驚蟄，暖春分”等 。驚蟄節(jié)的風也有用來作預測后期天氣的依據(jù) 。如“驚蟄刮北風，從頭另過冬”、"驚蟄吹南風，秧苗遲下種" ?，F(xiàn)代氣象科學表明，“驚蟄”前后，之所以偶有雷聲，是大地濕度漸高而促使近地面熱氣上升或北上的濕熱空氣勢力較強與活動頻繁所致 。從我國各地自然物候進程看，由于南北跨度大，春雷始鳴的時間遲早不一 。云南南部在1月底前后即可聞雷，而北京的初雷日卻在4月下旬 ?！绑@蟄始雷”的說法僅與沿長江流域的氣候規(guī)律相吻合 。
三、7款驚蟄養(yǎng)生食譜
驚蟄時節(jié)的食譜如下：
白菜綠豆芽飲
[原料]白菜根莖頭1個，綠豆芽30克 。
[制作]白菜根莖頭洗凈、切片;綠豆芽洗凈;一同放人鍋中，加水適量 。將鍋置武火上燒沸，用文火燒煎煮15分鐘，濾去渣，稍晾涼，裝入罐中即成 。
[功效]清熱解毒、利濕者食用 。
雙花飲
[原料]金銀花30克，山楂10克，蜂蜜250克 。
[制作]將金銀花、山楂放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒沸，3分鐘后，將藥液潷入小盆內(nèi)，再煎熬1次潷出藥液，將2次藥液合并，放入蜂蜜，攪勻即成 。
[功效]辛涼解表 。
桑椹桂圓飲
[原料]鮮桑葚60克，桂圓肉30克 。
[制作]將桑葚、桂圓肉洗凈，加水適量，燉爛 。
[功效]適于心悸氣促，失眠多夢，汗出，頭目眩暈者食用 。
芹菜汁
[原料]鮮芹菜1把 。
[制作]鮮芹菜開水洗凈，切細搗汁即成 。
[功效]降低血壓，預防中風 。
人參大棗粥
[原料]人參6克，大棗(去核)15枚，粳米50克 。
[制作]大棗與人參、粳米共煮為粥，即可 。
[功效]適于月經(jīng)超前，量多、色淡、質(zhì)地清稀，神疲怠倦，食欲不振，氣短心悸，小腹有空墜感者食用 。
牛乳粥
[原料]鮮牛奶250毫升，粳米100克，白糖少許 。
[制作]將粳米淘洗干凈，放人鍋內(nèi) 。加水適量，置大火燒沸，再用小火熬煮成粥，加入牛奶、白糖后，燒沸即可 。
[功效]補虛損，益肺胃，補氣養(yǎng)血，生津潤腸 。
[禁忌]不宜合用酸性食物 。脾胃虛寒作瀉、痰飲積滯者慎食用 。
生姜粥
[原料]鮮生姜6克，紅棗2枚，粳米(或糯米)100克 。
[制作]將生姜洗凈，切片，紅棗洗凈，粳米(或糯米)淘洗干凈，一同放入鍋內(nèi)，加水，置于大火上燒沸，再改用小火煮熟即成 。
[功效]暖脾胃，散風寒 。
[禁忌]生姜不能用食過多，以免口干、喉痛、便秘等癥出現(xiàn) 。外感風熱、暑熱實邪、陰虛內(nèi)熱者忌食用 。
四、驚蟄吃梨
在民間素有“驚蟄吃梨”的習俗 。驚蟄吃梨源于何時，無跡可尋，但祁縣民間卻有這樣一則代代相傳的故事 。傳說聞名海內(nèi)的晉商渠家，先祖渠濟是上黨長子縣人，明代洪武初年，帶著信、義兩個兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長日久有了積蓄，在祁縣城定居下來 。雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃后說，先祖販梨創(chuàng)業(yè)，歷經(jīng)艱辛，定居祁縣，今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創(chuàng)業(yè)光宗耀祖 。渠百川走西口經(jīng)商致富，將開設的字號取名“長源厚” 。后來走西口者也仿效吃梨，多有“離家創(chuàng)業(yè)”之意，再后來驚蟄日也吃梨，亦有“努力榮祖”之念 。
關(guān)于驚蟄吃梨還有其他幾種說法：
是因為驚蟄這個節(jié)氣萬物復蘇!驚蟄時節(jié)，乍暖還寒，除了注意防寒保暖，還因氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽 。所以民間素有驚蟄吃梨的習俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水 。此時飲食起居應順肝之性，吃梨助益脾氣，令五臟和平，以增強體質(zhì)抵御病菌的侵襲 。

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