1、準(zhǔn)備鲅魚2條 ， 在魚身上切幾刀 。
2、準(zhǔn)備蔥一根，八角三個，蒜兩瓣，番茄醬75克，然后將蔥切段，蒜切片 。
3、鍋中加油，油熱放入鲅魚，中小火煎，煎至一面金黃，翻另一面 。兩面都煎好后，用剩下的底油直接放入蔥蒜爆香，再放入番茄醬炒一下即可出鍋 。
【茄汁魚的做法】魚類是以鰓呼吸，通過尾部和軀干部的擺動以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動物 ， 屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類（53%）、鳥類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類 。

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