材料： 新鮮驢肉、食鹽、白砂糖、酒、醬油、香辛料(丁香、良姜、花椒、草蔻、香葉、肉蔻、姜皮、茴香、大香、草果、桂皮、龍波、砂仁、適量的干辣椒 。
設(shè)備： 電子天平、冰箱、不銹鋼刀、不銹鋼盤等 。
【誰知道驢肉干的制作方法】技術(shù)要點：
將驢肉上的多余脂肪、淤血、淋巴、粗血管、毛以及其他異物清除干凈 。將整理好的驢肉切成300g左右的塊，注意切塊要整齊 。將水燒至沸騰后，把切好的驢肉放入，用旺火煮30分鐘，煮至用刀切后肉中無血跡即可 。再將預(yù)煮過的肉塊切成80g的小塊，形狀要規(guī)則，切片時刀口盡量整齊 。將稱量好的各種香辛料用紗布包好入鍋，加清水、白酒、食鹽、白砂糖和醬油等，在旺火上煮成鹵水 。再將切割好的驢肉放入鍋內(nèi)，以旺火煮3小時 ， 待煮爛為止 ， 撈出即可 。將撈出的肉片放在不銹鋼盤中 ， 然后放入烘箱烘烤，間以適度脫水即可 。待烘烤完成后 ， 經(jīng)檢驗合格即為成品 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

• 如何知道自己什么體質(zhì)
• 雪地靴品牌排名誰知道
• 宇智波佐助是誰配音
• 黑道學(xué)生阿罪臺風(fēng)誰更強
• 關(guān)于牙疼的說說
• 宇宙和地球誰大
• 知道比鴻鈞老祖還厲害的是誰嗎
• 誰知道黎字的來歷啊我感激不盡
• 呂不韋的妻子是誰
• 盤古和鴻鈞誰輩分大呢