1、全麥指的是用沒(méi)有去掉麩皮的麥類(lèi)磨成面粉所做的食物，口感較粗糙，但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質(zhì)、纖維素，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些 。
2、燕麥不易脫皮，被稱為皮燕麥 ， 是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品 。燕麥性味甘平 。能益脾養(yǎng)心、斂汗 。有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
3、小麥?zhǔn)切←溝抵参锏慕y(tǒng)稱 ， 是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源于中東新月沃土地區(qū)，是世界上最早栽培的農(nóng)作物之一 。小麥的穎果是人類(lèi)的主食之一 ， 磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物；發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、伏特加，或生質(zhì)燃料 。小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等 。
【全麥燕麥和小麥有什么區(qū)別】4、全麥、燕麥和小麥都是禾本科植物，都屬谷物，都是粗糧 。近年來(lái)，燕麥因?yàn)閺V受養(yǎng)生專(zhuān)家的推崇，被更多的人所認(rèn)識(shí)和接受，逐漸從糧食領(lǐng)域進(jìn)軍養(yǎng)生、保健領(lǐng)域 。小麥以制作面粉為主 。

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