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開水沖雞蛋是非常典型的一種民間小吃，主要原材料為雞蛋、開水、香油。有的人還喜歡加入不同的食材，胡蘿卜丁、黃瓜丁、蔥丁等等，被人們認(rèn)為美味又健康。
經(jīng)常吃開水沖雞蛋，身體會出現(xiàn)哪些稀奇的變化？究竟對身體好還是壞？
對于這樣的美食，很多人都存在一個誤區(qū) ，認(rèn)為開水沖雞蛋，就是直接用開水加生雞蛋，這種簡單的做法就行了 ?？蓪?shí)際上，開水的溫度再高也無法消滅掉雞蛋中可能殘留的沙門氏菌。
沙門氏菌本身是食源性致病菌，極易存活在肉制品、蛋類、環(huán)境等。據(jù)相關(guān)的調(diào)查發(fā)現(xiàn) ，在多種病毒引起的食物中毒案件中，沙門氏菌排在第一名。
尤其是對于很多人都喜歡吃的開水沖雞蛋，如果是上述做法，食品安全性是很大的一方面隱患，只有超過71攝氏度，才會把沙門氏菌消滅掉。
所以，如果大家想要吃到健康安全的開水煮雞蛋，還需注意做法，相比于安全指數(shù)差的開水沖雞蛋，接近相同的吃法雞蛋湯要更為健康。
適量喝雞蛋湯的好處如下，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力：
現(xiàn)實(shí)生活中，有太多人因?yàn)椴涣嫉纳盍?xí)慣而免疫力低下，比如三天一小病五天一大病。若你有類似的情況，不妨試試雞蛋湯，雖然不是水煮雞蛋的方式，但相比于炒雞蛋、炸雞蛋，雞蛋湯也能較大地保留雞蛋營養(yǎng)價值。
補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：按照雞蛋的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)成分來看，大約每100克雞蛋里，含有13克左右的蛋白質(zhì)成分，和普通蛋白質(zhì)不同的是，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不僅氨基酸模式極易接近人體可以接受的模式，還能夠充分被機(jī)體利用以及吸收。
除了雞蛋以外，牛奶、肉制品、魚類中都富含這種營養(yǎng)物質(zhì) 。對于需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人，不妨每日吃一顆雞蛋，或者想要暖身養(yǎng)胃雞蛋湯也是很好的選擇。
吃雞蛋對大腦發(fā)育有利：根據(jù)嬰幼兒的成長，隨著腸胃系統(tǒng)日漸正常，一般到1歲以上就可以食用雞蛋。在這里雞蛋的好處，尤其是蛋黃中的卵磷脂成分，既能起到促進(jìn)大腦發(fā)育的作用，還能增強(qiáng)記憶力。
除了兒童，成年人適量吃雞蛋也能起到抑制大腦衰老的作用，好處還是非常多的。不過，再好的食物也要采取適量的原則，即中國營養(yǎng)學(xué)會建議的，以每天一顆雞蛋為宜。

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每天吃一碗開水沖雞蛋 每天喝開水沖雞蛋

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