1、不需要蓋保鮮膜 。
2、保鮮膜在加熱的過程中會產(chǎn)生異味影響魚頭的口感，另外加保鮮膜也不利于魚腥味的揮發(fā)，并且蒸的時間會更長 。
3、保鮮膜在蒸的過程會產(chǎn)生有毒氣體，這樣吃不健康，魚頭蒸好把魚湯倒回鍋中大火熬一下，可以把蒸魚產(chǎn)生的多余水分蒸發(fā)味道更好 。
【蒸剁椒魚頭要蓋保鮮膜嗎】4、剁椒魚頭這道飯館的熱賣菜卻是沒有任何高難技術(shù)，只要將魚頭洗干凈，破開，腌制底料，調(diào)料蒸制 ， 澆油即可，非常的簡單，即便是零廚藝也能做出這道飯店的美味熱銷菜！

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