【生蠔有哪些種類】生蠔有長(zhǎng)牡蠣，大連灣牡蠣和近江牡蠣三大種類 。以下分別進(jìn)行介紹：
長(zhǎng)牡蠣呈長(zhǎng)片狀，背腹緣幾平行，長(zhǎng)10厘米左右，高15厘米左右，右殼較??，蟿?shì)岷?，層狀或?qū)蛹y狀排列 ， 殼外面平坦或具數(shù)個(gè)凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色 ， 內(nèi)面瓷白色，殼頂二側(cè)無(wú)小齒 。左殼凹下很深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面小 。大連灣牡蠣呈類三角形，背腹緣呈八字形 ， 右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內(nèi)面白色 。左殼同心鱗片堅(jiān)厚，自殼頂部放射助數(shù)個(gè)明顯，內(nèi)面凹下呈盒狀，鉸合面小 。近江牡蠣呈圓形、卵圓形或三角形等，右殼外面稍不平 ， 有灰、紫、棕、黃等色，環(huán)生同心鱗片，幼體者鱗片薄而脆，多年生長(zhǎng)后鱗片層層相疊 ， 內(nèi)面白色，邊緣有時(shí)淡紫色 。生蠔，是所有食物中含有豐富的鋅元素，富含高蛋白，是很好的補(bǔ)鋅食物 。

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