綠豆：屬于豆科，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國(guó)已有兩千余年的栽培史 。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū) ?，F(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植，非洲、歐洲、美國(guó)也有少量種植，中國(guó)、緬甸等國(guó)是綠豆主要的出口國(guó) 。種子和莖被廣泛食用 。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉 。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開(kāi)胃，老少皆宜 。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等 。其實(shí)綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質(zhì)很稀少，目前只在江西鄱陽(yáng)看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營(yíng)養(yǎng)更佳 。
【綠豆是不是豆角】豆角：各種豆科植物果實(shí)的統(tǒng)稱，其中包括菜豆、大豆、豇豆等 ， 或特質(zhì)豇豆和菜豆 。豆莢長(zhǎng)而像管狀 ， 質(zhì)脆而身軟，常見(jiàn)有白豆角和青豆角兩種 。豆角是夏天盛產(chǎn)的蔬菜，含有各種維生素和礦物質(zhì)等 。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚 ， 炒食脆嫩 ， 也可燙后涼拌或腌泡 。

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