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要想豬肚好吃 ， 清洗是關鍵 ， 教你大廚不外傳秘訣 ， 洗得干凈無異味秋天來臨 ， 溫度隨之也下降了不少 ， 最近這幾天 ， 我們這里連續(xù)降雨 ， 畢竟俗話說得好：“一場秋雨一場寒” ， 還是得多注意才行 。天冷了 ， 我就喜歡買點有營養(yǎng)的東西 ， 做給全家人吃 ， 滋補效果好 ， 誰不喜歡？
豬肚 ， 就在我的選擇之中 ， 豬肚也就是豬的胃部 ， 其中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、鈣鐵鉀等微量元素 ， 營養(yǎng)豐富、老少皆宜 。而且豬肚的做法非常多 ， 涼拌肚絲、豬肚湯、紅燒豬肚、豬肚包雞等等 ， 每一種都超好吃的！
不過為啥有些人做出來 ， 豬肚不怎么脆嫩 ， 甚至腥味特別大呢？其實要想豬肚好吃 ， 最關鍵的1步無非就是清洗 ， 清洗干凈做出來自然好吃 。今天 ， 我們來看看大廚不外傳的秘訣 ， 按照這方法來清洗 ， 洗得干凈無異味 。
【豬肚的清洗方式】配方：新鮮豬肚、清水、面粉、白醋
1、首先買回來的新鮮豬肚 ， 我們先不要沾水 ， 直接將其放入盆中 。接著往盆里撒上一些干面粉 ， 然后開始不停搓洗 。
2、試著把豬肚表面的臟東西 ， 差不多都被搓洗下來之后 ， 就可以用清水沖洗掉了 。然后我們?yōu)r干水分 ， 再把豬肚翻過來 ， 撒上面粉繼續(xù)搓洗另一個面 ， 要想洗得干凈 ， 搓洗的時間可不能省 ， 一定要多搓洗一會兒 。
3、兩個面都搓干凈之后 ， 我們再用清水沖洗干凈 ， 差不多就可以了 ， 其實這樣拿來烹飪 ， 味道已經(jīng)很不錯了 。但是也有人 ， 就對腥味很敏感 ， 接受不了一絲腥味 ， 那么這個時候 ， 我們還可以多做1步 。
4、接一盆清水 ， 往里面加上適量的白醋 ， 攪拌均勻以后 ， 把豬肚放進去浸泡著 。浸泡15分鐘的樣子 ， 就可以了 ， 白醋去除異味的效果也是蠻不錯的 。最后再用清水沖洗一遍 ， 豬肚就徹底洗凈啦 。
豬肚看上去不像樣 ， 但是營養(yǎng)和口感都是一絕 ， 各位沒吃過的話一定要試試看 。秋天要想進補 ， 我就喜歡給全家人燉湯喝 ， 來一鍋豬肚湯 ， 滋味特別鮮美 ， 真的叫人愛不釋手 。
烹飪小貼士：
清洗豬肚 ， 只會用清水 ， 或者用鹽水的話 ， 是完全洗不干凈的 。那么這時候 ， 我們可以借助2樣東西 ， 也就是面粉和白醋 ， 面粉有著非常強力的吸附作用 ， 白醋可以起到去腥的效果 。
【要想豬肚好吃 好吃的豬肚】
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