桂魚(yú)湯做法：
用料：桂魚(yú)，姜片，蔥段，筍片，火腿絲，菠菜，黃酒，細(xì)鹽 。
步驟：
1、桂魚(yú)用黃酒和細(xì)鹽腌漬 。
【桂魚(yú)能做湯嗎】2、姜片放油鍋備過(guò) 。
3、加黃酒，加水后再盛入砂鍋，煮開(kāi)后將魚(yú)放入 。
4、大火10分鐘后加筍片，開(kāi)后轉(zhuǎn)小火 。
5、煮20分鐘左右加蔥段、火腿絲 。
6、再煮10分鐘后加入菠菜即可 。

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