雞蛋蝦仁餅的做法：
1、蝦仁放入鹽，料酒，黑胡椒粉抓勻，腌制片刻；雞蛋磕入碗里，放入鹽，糖攪拌均勻；小蔥的蔥綠部分切成蔥花；
2、不粘鍋置于火上，調(diào)入適量植物油燒熱；放入蔥白煸香；觀察蔥白略微焦黃后，撈出不要；
3、放入蝦仁；迅速翻炒，直至蝦仁炒成7分熟；
【雞蛋蝦仁餅的做法】4、倒入蛋液；
5、蛋液需淹沒(méi)過(guò)蝦仁，盡量將蛋液攤成圓形；
6、蓋上蓋子 ， 中小火8分鐘；
7、撒蔥花 ， 關(guān)火；
8、【蝦仁雞蛋餅】做好啦，可切塊食用 。

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