需要泡的 。包粽子的糯米泡越久越好 ， 至少要泡3個(gè)小時(shí)左右 。糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃 。用清水浸沒糯米 ， 每天換2～3次水 ， 浸泡幾天后再包粽子 ， 由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟 。
【包粽子糯米要泡嗎】糯米簡介：糯米又叫江米 ， 形細(xì)，是家常經(jīng)常食用的糧食之一 。糯米即是秈糯，米粒細(xì)長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng) 。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明 ， 口感甜膩，黏度稍遜于長糯米 。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等 。

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