生長在水邊，酷似艾草，卻是城里人愛吃的高鈣菜，野生的難吃到了 _生

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導(dǎo)讀：生長在水邊，酷似艾草，卻是城里人愛吃的高鈣菜，野生的難吃到了
艾草，這是很多人都認(rèn)識的一種植物，并且大家也很清楚，這種植物雖然常見，但是用途是真不少，馬上又要到端午節(jié)了，而艾草也是一種非常受歡迎的野菜，在端午節(jié)前夕一小把艾草就能賣三五元，這也是它一年中最值錢的時候。
而在農(nóng)村里也有不少的植物，長得和艾草非常相似。有一種野菜，生長在水邊，就常被人誤認(rèn)成艾草，但是它的鈣含量比菠菜高，如今更是成為了很多城里人愛吃的“高鈣菜”，只是野生的已經(jīng)很難吃到了，若你的家鄉(xiāng)還有，5月錯過它太可惜了。
藜蒿的科普清明節(jié)的時候，洞庭湖的姐夫回鄉(xiāng)掃墓祭祖，回來的時候給我們帶來了他家鄉(xiāng)的一種特產(chǎn)——藜蒿，配合著張家界老丈人家的土豬臘肉一起炒，簡直是絕配。也是從這以后才知道，原來它是藜蒿，而不是艾草。
因為這種植物在我的家鄉(xiāng)也有，但是當(dāng)?shù)厝撕苌儆腥酥浪艹裕家话闶侵苯痈顏砦关i 。我剛開始說，這個是我們家鄉(xiāng)喂豬的艾草，姐夫就反駁說，這個可不是艾草，它是藜蒿。在他們當(dāng)?shù)夭耸袌鲆u到十幾塊錢一斤，并且這些還是人工種植的，如果純野生的價格更貴，但是卻非常難吃到了，因為十分少見了。
藜蒿也叫蔞蒿、蘆蒿、柳蒿、水艾、水蒿等等，它是菊科蒿屬的植物，主要是生長在有水的地方，或者是偏潮濕的山坡、荒地和路旁，在我國的分布非常廣，海拔800-3000米以下的地方均有。
藜蒿長得確實非常像艾草，也常被很多人當(dāng)成是艾草。它的主根不明顯，但是具有很多細(xì)小的側(cè)根，而葉子是紙質(zhì)的或者是薄紙質(zhì)的，上面是綠色的，光滑無毛，而背面卻是灰色的，莖下部葉寬卵形或卵形，分裂葉的裂片線形或線狀披針形。
藜蒿的價值參考在我國不少地方的人，以前農(nóng)村里養(yǎng)豬的很多，所以常會把藜蒿割來喂豬，由于植株高大，并且是成片的生長，非常的脆嫩，豬也喜歡吃，一會兒就能割一籃子，農(nóng)民也喜歡割它來喂豬。不光是豬愛吃，它還是優(yōu)質(zhì)的飼草，就連馬、羊等牲畜也喜歡吃。
但是在洞庭湖一帶，藜蒿可是一寶，在當(dāng)?shù)刈怨乓詠砭陀惺秤棉驾锏牧?xí)俗了，而近些年它更是成為了當(dāng)?shù)氐奶厣肆?。藜蒿食用的主要是它的嫩莖葉，鮮嫩爽口，并且還有清香味，營養(yǎng)方面也是非常豐富的。藜蒿中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、多種氨基酸和鈣、鐵等礦物質(zhì) 。其中每一百克中就含有鈣元素730毫克，比菠菜的鈣含量都要高，因此是名副其實的“高鈣菜”，近年更是受到了很多城里人的喜愛。
另外藜蒿還能入藥，在古代的醫(yī)學(xué)書籍多有記載，其中《神農(nóng)本草經(jīng)》早有記載了，但是稱它為“白蒿”，而《本草綱目》中稱它全草入藥，有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰之效。在四川民間海拔藜蒿當(dāng)做是“劉寄奴”（奇蒿）的替代品。
食用方法參考【生長在水邊，酷似艾草，卻是城里人愛吃的高鈣菜，野生的難吃到了】藜蒿的食用方法非常多樣，既能簡單的涼拌著吃，也可以用來炒著吃，尤其是用它炒臘肉，更是在湖南地區(qū)非常受歡迎。像春節(jié)過后的三四月份，正是蔬菜青黃不接的時候，而藜蒿卻迎春生長出來了，用它炒臘肉非常的下飯。
如果是動手能力強的，還會用藜蒿做成一些特色美食來吃，比如藜蒿粑粑等。以前糧食歉收，遇到?jīng)]飯吃的時候，藜蒿這種野菜就發(fā)揮了大價值，可以和其他的一些粗糧做成美食來吃。
結(jié)束語如今藜蒿已經(jīng)被當(dāng)成一種蔬菜種植了，在南方地區(qū)的一些超市、菜市場里面，售價不低，但是卻很受歡迎。由于大棚種植的，在春節(jié)期間更是要20幾元一斤。而到了5月份以后，馬上藜蒿就要變老了，尤其是進入盛夏以后，那就不好吃了。如果想要吃它，5月錯過了就太可惜了。
現(xiàn)在市面上的都是種植的，因為野生的非常少了，很多地方的還沒有長出來，就被人割掉了。要想吃到野生的藜蒿太難了。如果你家鄉(xiāng)有，見到了記得及時采摘，錯過就太可惜了。城里十幾元一斤，這樣的價格真的高不可攀，吃到了也就掙到了、
各位朋友們，你們喜歡吃藜蒿嗎？

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