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直接放冰箱就錯(cuò)了放在冰箱里就不會(huì)壞了這種說法是錯(cuò)誤的

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休漁期結(jié)束后，菜市場(chǎng)的海鮮一下子就多起來了，有我心心念已久鲅魚、帶魚、石斑魚、螃蟹、九節(jié)蝦等等。經(jīng)過三四個(gè)月的休漁期，這時(shí)候捕撈上來的海鮮肥美又新鮮，恨不得把每一種海鮮都買回家嘗個(gè)鮮。
每到這個(gè)時(shí)候，海鮮的價(jià)格正是便宜的時(shí)候，很多人就會(huì)開始趁便宜的時(shí)候，多買一些，放冰箱冷凍保存，隨吃隨取特別方便，關(guān)鍵是不用擔(dān)心漲價(jià)了。這個(gè)時(shí)候的大蝦一斤二三十元，相比之前四五十塊，還算很便宜。喜歡吃蝦的小伙伴，不妨趁蝦便宜的時(shí)候，買一些回家冷凍保存。今天就來跟大家分享如何正常地保存新鮮的活蝦。
【大蝦正確保存兩種方法】平常買來的活蝦，如果不馬上吃的話，要放冰箱速凍保存一起，切記不是冷藏保存 。要不然擱置久了，蝦頭就會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑發(fā)紅等現(xiàn)象，這樣的蝦烹飪起來不僅不好看，吃起來不新鮮，肉質(zhì)也不夠緊致。
第一種：空瓶子保存法
如果買的蝦想要長時(shí)間冷凍保存，就可以試試用空瓶子保存法，這個(gè)方法保存的大蝦，3個(gè)月依舊新鮮。來看看我分享的小妙招。
1、我們先準(zhǔn)備一個(gè)干凈空礦泉水瓶子，將其徹底洗凈，保證無色無味無油才行。我是冷凍保存給孩子吃的，孩子每次吃的量比較少，所以我就用小的礦泉水瓶；如果每次烹飪的量比較多，就用大的瓶子，一下子裝得比較多。
2、將蝦放入礦泉水瓶子里，一只只塞進(jìn)去，不要塞得太緊了。
3、再往礦泉水瓶子里灌滿水，加入1小勺食鹽，將礦泉水蓋緊，然后放入冰箱冷凍保存即可。需要食用的時(shí)候，再提前拿出來解凍就可以了。
礦泉水冷凍保存好處：
1、用空瓶子保存蝦，干凈又衛(wèi)生，又能很好和冰箱里其他的食材隔離開，就不會(huì)造成串味。又可以隨吃隨取特別方便哦。
2、瓶子里裝滿水，又將蓋子擰緊，這樣蝦的冷凍過程中可以隔絕空氣，保持蝦的新鮮度，讓蝦肉和新買的一樣鮮甜脆爽。
第二種：白砂糖保存法
【直接放冰箱就錯(cuò)了放在冰箱里就不會(huì)壞了這種說法是錯(cuò)誤的】保存大蝦用白砂糖？想必很多朋友都會(huì)很疑惑，這個(gè)方法可行嗎？這個(gè)方法我還是跟老漁民學(xué)習(xí)的，試過幾次，非常實(shí)用，就跟大家分享一下。
1、我們先準(zhǔn)備一個(gè)密封盒子亦或是帶蓋普通盒子都可以。
2、將蝦表面充分瀝干水分，放入保鮮盒里面。
3、往盒子加入適量的白砂糖，拿起來抖動(dòng)一下，讓白砂糖和蝦充分混合在一起。再用蓋子蓋起來，放入冰箱冷凍保存。
白砂糖保存蝦的好處：
1、加入白砂糖，蝦在冷凍的過程中不會(huì)扎堆結(jié)冰在一起，保存出來的蝦會(huì)一只只單獨(dú)分離起來，這樣拿出來烹飪就非常方便了。
2、白砂糖具有保鮮的作用，可以防止蝦變黑，保持蝦的新鮮程度，吃起來肉質(zhì)緊致又新鮮，跟剛買的一樣。
很多朋友也會(huì)擔(dān)心，加入白砂糖保存，會(huì)不會(huì)影響蝦的口感，吃起來會(huì)不會(huì)很甜？這個(gè)不會(huì)，白砂糖起到保鮮的作用，不會(huì)影響蝦的口感。
【冷凍后的大蝦要怎么正確解凍】很多小伙伴都很關(guān)心，冷凍后的蝦要怎么解凍？
1、切記不要放水里浸泡解凍
很多人為了縮短解凍的時(shí)間，就會(huì)直接把冷凍肉和海鮮直接浸泡在水里，這個(gè)方法是不可取的，一來不僅沒有加快解凍速凍，而且泡出來的海鮮或者肉肉質(zhì)松軟，大大影響食材新鮮度和口感。
2、巧用食鹽快速解凍
不管是解凍海鮮還是肉類，用鹽解凍海鮮是最佳方法。鹽水可以快速將冰溶解掉，而且鹽也有殺菌消毒和去腥的效果，可以讓海鮮更干凈更新鮮，也不會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)流失。
以上就是美食姐77跟大家分享大蝦保存的兩個(gè)小妙招，你們學(xué)會(huì)了嗎？這兩個(gè)小方法我自己都試過，很實(shí)用哦，大家可以試試哦。你們還有什么保存蝦的小妙招，可以一起分享一下~~
#詩酒趁年華##我的花樣生活#

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