1、水產(chǎn)老滑魚怎么辦 ， 河北有哪些特色美食？河北驢肉火燒飽含生活智慧的特色美食
它是最經(jīng)典的北方漢族小吃，廣泛流傳于京津冀地區(qū) 。河北人民多少代人不斷地發(fā)展和推廣，終于使驢肉火燒聞名大江南北 。現(xiàn)在在華北地區(qū)的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當(dāng)?shù)鼐用竦纳钪?。
火燒好不好 ， 一看驢肉，二看火燒 。驢肉應(yīng)該是陳年老湯，先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料 ， 烹煮時(shí)間長(zhǎng)，熟度透徹 ， 色澤紅潤(rùn)，肉香而不柴，香味綿長(zhǎng)，酥軟適口 。
夾火燒時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加上青椒，沒有油膩的感覺 。夾好后，澆點(diǎn)湯，就制成了最為正宗的河北驢肉火燒 。
八大碗葷不油，素不淡 ， 來自古城的飲食文化傳承
“八仙桌、坐八客、食八菜”是自唐朝以來最尊貴的飲食儀式 ， 在春節(jié)等重大節(jié)日用“八個(gè)碟子八個(gè)碗”待客這樣的風(fēng)俗從古至今淵源流長(zhǎng)，“八大碗”因此成為北方頗具特色的民間傳統(tǒng)菜肴 。
八大碗包括四葷、四素 。八大碗不僅選料精良 ， 做工更是講究，要求葷菜不油腥，素菜不寡淡，與饅頭、大米飯相搭配，吃起來滿口留香，咽下去回味無窮 。
宋記八大碗于2007年入選河北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，進(jìn)入飯店的八大碗進(jìn)一步改良升級(jí) ， 與玉米面餅子、小米粥、玉米粥等粗糧相搭配，吃起來不僅可以體驗(yàn)古人那樣大塊吃肉的瀟灑，享受大碗喝酒的痛快，還可以佐以粗糧 ， 講究營(yíng)養(yǎng)均衡和科學(xué)飲食 。
石家莊金鳳扒雞現(xiàn)代技法傳承老湯風(fēng)味的河北代表名吃
它浸漬十八味香辛料組成 ， 十八味中草藥，用百年沿用的老湯風(fēng)味走進(jìn)了千家萬戶的餐桌，成為河北省會(huì)石家莊首屈一指的代表名吃 。
石家莊金鳳扒雞始于二十世紀(jì)初，已有百年歷史 ， 采用獨(dú)特的制作工藝，用蜂蜜對(duì)雞進(jìn)行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制 。具有一定的藥理功效和保健作用，上世紀(jì)80年代初 ， 馬家雞的經(jīng)營(yíng)者們?cè)O(shè)計(jì)了“金鳳”作為商標(biāo)，并在1984年正式注冊(cè)了金鳳扒雞的商標(biāo) 。
金鳳扒雞的經(jīng)營(yíng)者們?cè)诶^承老字號(hào)的傳統(tǒng)之上，又改進(jìn)了加工工藝，設(shè)計(jì)出專門的不銹鋼夾層鍋取代原來的大鐵鍋 ， 變明火加熱為蒸汽加熱，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也由過去的單一品種改為扒雞、烤雞、清香雞、童子雞、烤鴨等十余種產(chǎn)品，并推出真空包裝，使產(chǎn)品儲(chǔ)存期由原來的2-3天延長(zhǎng)到90-180天 。
平泉羊湯塞北古道長(zhǎng)，平泉羊雜湯
它代表著塞北草原飲食傳統(tǒng)的精髓，平泉羊湯可謂最為地道的草原民族特色的飲食文化，它色白似奶，水脂交融，質(zhì)地鮮而不膻，香而不膩 ， 爛而不黏，從普通羊湯中脫穎而出載入中華名食譜 。
平泉羊湯的原材料全部來自無污染的大草原西烏旗，喝上一碗羊湯配上一個(gè)燒餅，使人一天精神充沛，精神氣爽，老少皆宜，有強(qiáng)身補(bǔ)腎之功效 。
傳說康熙皇帝在圍場(chǎng)溝設(shè)圍打獵，追趕一只梅花鹿到八溝地面 。正在這時(shí)，不遠(yuǎn)處飄來一陣香氣，康熙尋香找來，一個(gè)小店內(nèi)一回族老者正忙活著在鐵鍋內(nèi)煮肉 。老者盛出一碗羊雜湯 ， 拿了兩個(gè)燒餅 。康熙食后容光煥發(fā) ?？滴跤X得十分夠味，便隨口道出一首詩來：“喜峰口外遠(yuǎn)，塞北古道長(zhǎng) 。野鹿入柳林，八溝羊雜湯 。”
張家口莜面古代皇帝貢品 現(xiàn)代百姓美食
張家口有三寶“山藥、莜面、羊皮襖” 。張家口莜面是塞外人民生活中有最重要的飲食，如今，莜面以其特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健功能和獨(dú)特口味廣受喜愛 。
莜面是由莜麥加工成面粉經(jīng)過精細(xì)制作的食品，含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種營(yíng)養(yǎng)成份 。莜面吃法頗多，可加工成窩窩、魚兒、拿糕、山藥餅、傀儡、三下鍋兒、山藥洋洋、河撈、磨搽搽、三道箍等……
相傳 ， 清代康熙皇帝遠(yuǎn)征噶爾丹，在歸化城吃過莜面給予很高的評(píng)價(jià) 。乾隆年間，莜面作為進(jìn)貢皇帝的食品被送往京城 。
山海關(guān)海鮮渾鍋美食美器傳承的火鍋文化
在山海關(guān)，火鍋被賦予了另一個(gè)名字——渾鍋 。作為市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，渾鍋因其海鮮風(fēng)味和美食美器成為山海關(guān)獨(dú)一無二的味覺代表 。
渾鍋亦作葷鍋，是什錦火鍋的一種 ?；疱侂S著清軍入關(guān)傳到山海關(guān) ， 故惟山海關(guān)地區(qū)最為正宗 。富貴人家有用錫做火鍋的 ， 普通人家多用銅制火鍋，內(nèi)面掛一層錫 ， 現(xiàn)在火鍋升級(jí)成典雅的景泰藍(lán)，中間燃以木炭，沸沸騰騰、紅紅火火，是名副其實(shí)的美食美器 。
山海關(guān)渾鍋的特色在海鮮上 ， 用對(duì)蝦、海米、蟹肉、牡蠣、銀魚、墨魚仔、皮皮蝦、河螃蟹為主料的渾鍋鮮味濃郁，其特點(diǎn)是白肉肥而不膩、酸菜解膩適口，丸子香嫩爽滑 ， 海鮮提味兒，凍豆腐吸油爽口，讓人百吃不膩，回味綿長(zhǎng) 。
唐山棋子燒餅
形似棋子的國(guó)禮
它因狀如小鼓、個(gè)似棋子而得名棋子燒餅，它是最具傳奇色彩的唐山名吃，它起源京東大御路要沖豐潤(rùn)，在進(jìn)京文人和客商口口相傳中成名，更傳因其建國(guó)后受到國(guó)際友人青睞而曾作為國(guó)禮相贈(zèng) 。
唐山棋子燒餅使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心 。色澤金黃，里外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，而且便于攜帶，存放月余不壞 。
1997年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為首屆“中華名小吃”，2016年被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“首屆中國(guó)金牌旅游小吃” 。
香河肉餅香河有奇餅，忘卻天下珍
它在乾隆年間就傳遍京津，經(jīng)過兩百多年的研習(xí)操作和代代傳承，形成了別具一格的獨(dú)特風(fēng)味 。
傳說乾隆皇帝帶著劉羅鍋兒到香河一帶微服私訪，為香河“哈家店”賦詩一首：香河有奇餅，老嫗技藝新，此店一餐畢，忘卻天下珍 。從此，香河肉餅載譽(yù)全國(guó)，名揚(yáng)天下 。
保定直隸官府菜官府菜的活化石，新冀菜的代言人
它歷經(jīng)600多年熔煉升華，吸納了中華官府飲食文化、京師滿漢全席及江浙菜、安徽菜等地方菜特色，并在當(dāng)代集大而成，形成了獨(dú)具風(fēng)格的新菜系，被稱為中國(guó)官府菜的“活化石” 。
直隸官府菜主要包括開花大饅頭、李鴻章燴菜、鍋包肘子、雞里蹦、驢肉火燒、蜜制小番茄等 。
冀南豆沫風(fēng)情濃郁、精致可口的冀南美味
它從《史記》記載流傳至今，是冀南悠久歷史孕育出的獨(dú)特飲食文化代表 。冀南豆沫細(xì)膩滑爽，滋味微咸，清香濃郁，其香醇厚，濃郁撲鼻，回味綿長(zhǎng)，喝一口豆沫，仿佛飲一壺醉人的美酒，滿口留香 。
冀南豆沫起源于邯鄲，上佳的豆沫若觀色，呈半透明的乳黃色，精致養(yǎng)眼 。
邯鄲的冀南豆沫 ， 其實(shí)是用新小米面做成的 。把小米放入石器中，磨成粉 ， 做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，醇厚的小米香伴著豆香、芝麻香和蔬菜合為一體 ， 濃郁撲鼻，回味綿長(zhǎng) 。
2、開個(gè)垂釣魚塘怎么樣？如果開魚塘真有那么容易，個(gè)個(gè)都發(fā)財(cái)了，我是一個(gè)釣魚人對(duì)魚塘再熟悉不過 。而且身邊也有開魚塘的朋友，每次聽他講關(guān)于魚塘管理的事，連我這樣的旁觀者都感到頭疼 。如果想投資魚塘，那我先問幾個(gè)問題 。開什么類型的魚塘 。魚塘也分很多種，比如：1、養(yǎng)魚然后做批發(fā)或者零售 2、開斤塘，釣起來的魚按斤賣給釣魚人 3、開天塘，按時(shí)間收費(fèi) 。要開魚塘最起碼類型總得先定好吧，每種類型的運(yùn)營(yíng)方式也得明白，你真的不會(huì)以為放點(diǎn)魚，顧客自己會(huì)找上門吧對(duì)于批發(fā)零售這一塊我不太懂暫不做評(píng)價(jià)，我就當(dāng)是開黑坑吧，也就是按斤或者按天算錢那種 。
成本的計(jì)算、收費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)、以及周邊競(jìng)爭(zhēng) 。要開垂釣類的魚塘首先要清塘、消毒，然后把塘以及周邊的路修整好，看你配的圖片像是在山里，交通都不便停車也是問題，這就是一大筆錢了，塘弄好還得買魚 。另外周邊還有沒有同類型的塘以及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)也得搞清楚，要是周邊魚塘太多你得想想拿什么和人家競(jìng)爭(zhēng)，別告訴我靠運(yùn)氣、靠帥氣的臉龐
另外還有一個(gè)很重要的問題，就是得會(huì)調(diào)水??！赫N擁鲇閬衷諫⑴凇⑿∫┞移甙嗽愕囊淮蠖?，沒幾天水就不行了，要是不會(huì)調(diào)水魚不開口人氣就直線下降，情況嚴(yán)重的甚至一塘魚都死光，那損失可就大了 。不是我在危言聳聽，我們這邊前兩個(gè)月就有一個(gè)新塘開張，兩個(gè)小伙子開塘之前壓根沒考慮調(diào)水的問題，結(jié)果開竿第一天人坐滿但出魚只有個(gè)位數(shù)，第二天人氣就沒了（開門炮都沒打響后面可想而知） 。更要命的是出現(xiàn)了死魚的現(xiàn)象，一天比一天嚴(yán)重，盡管發(fā)現(xiàn)后第一時(shí)間干塘清魚，可還是死了一半左右，塘主差點(diǎn)哭了
開魚塘最好自己也懂點(diǎn)釣魚 ， 或者身邊有朋友懂釣魚，這樣可以制定規(guī)則也方便管理我再說一件事，我們這邊去年有一個(gè)青魚塘，老板就是因?yàn)椴粫?huì)釣魚開了半個(gè)月直接被釣魚人釣倒閉，對(duì)，你沒聽錯(cuò)，是被釣倒閉了 。原因是他不懂釣魚，不會(huì)管理，規(guī)則也是仿照其他魚塘制定的，大概只限了桿子和餌料 。結(jié)果呢，開竿第一天出魚就高達(dá)百分之80，這個(gè)數(shù)據(jù)夠恐怖了吧 。你會(huì)覺得奇怪，不可能開口那么好吧 ， 你以為是正口釣上來的？全是靠矛?。?
因?yàn)樘林鳑]制定規(guī)則，有人來釣魚只顧收錢，收完錢就進(jìn)屋，然后釣友全是7.2的桿子配15米的線，鉤子用三爪矛鉤或者鱘魚刀，這種鱘魚刀都是手工磨且三面開刃，只要被矛刀的魚就算沒釣上來基本也是死！開了半個(gè)月，塘主就吃不消了 ， 不放魚沒生意，放了魚都被釣完，你說怎么弄？后來關(guān)門大吉 ， 當(dāng)然具體關(guān)門原因他也沒透露
開魚塘無非以下幾類，鯽魚坑、鯉魚坑、大物坑、混養(yǎng)坑，無論哪一種類型進(jìn)貨渠道很重要，碰到市場(chǎng)價(jià)格上調(diào)虧到哭首先你開魚塘不可能只找一家供應(yīng)商吧 ， 不然人家突然給你漲價(jià) ， 你一時(shí)之間怎么辦？還有另外一個(gè)情況我也說一下，我們這邊一般都是從江蘇拿的鯽魚，去年蘇北鯽普遍生病，放到塘里要么不開口要么無故死亡，一連好幾個(gè)月黑坑都生意慘淡 ， 有的開始找路子從其他地方拿魚，有的被迫放鯉魚或者搞混養(yǎng)，不改變的那幾位默默倒閉！
還有 ， 就算有多家進(jìn)貨渠道 ， 如果遇到市場(chǎng)價(jià)上調(diào)不提前做好準(zhǔn)備也得虧哭 。為什么這么說呢 。我們這邊大多以釣鯽魚為主，普遍的收費(fèi)價(jià)格是 ， 放1000斤魚收費(fèi)150釣6小時(shí)左右，可能有的魚塘?xí)F點(diǎn)，比如放1000斤收200的 。（大炮小炮塘不算，反正放魚量和收費(fèi)基本是這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，魚放的多錢收的貴）但是在前年，不知道為什么鯽魚的市場(chǎng)價(jià)突然瘋漲，原先7、8、9兩的鯽魚進(jìn)價(jià)是六、七塊多一斤，突然漲到了十塊左右 ， 聰明的魚塘老板早早的屯了幾千斤魚在其他塘，碰到這種情況泰然自若；可是沒有準(zhǔn)備的塘主怎么辦？進(jìn)魚的價(jià)格漲了 ， 釣費(fèi)要不要漲？不漲明虧，漲了沒生意（都跑到其他塘了） ， 你說怎么辦
被釣上來的魚你怎么處理？釣友們釣上來的魚有些自己會(huì)帶走，有些則是賣還給你，那這些回收的魚你怎么處理？要么再挖個(gè)塘養(yǎng)進(jìn)去，養(yǎng)一段時(shí)間又可以放；要么和餐館聯(lián)系賣給餐館 。如果直接放回到塘里，要么由于水質(zhì)太差傷口惡化而死、要么變成老滑魚（老滑魚難釣、開口差，釣不起魚大家又不來了）魚塘沒有那么好開，我說的僅僅是我知道的一部分而已 ， 當(dāng)然只是針對(duì)開黑坑而已 ， 如果你搞批發(fā)零售會(huì)面臨什么樣的問題我不是很懂就不說了，但困難是一定有的 。開魚塘要一筆不小的成本，同時(shí)還得考慮到后續(xù)的投入，所以準(zhǔn)備工作一定要做足 ， 別聽一些旁觀者亂七八糟的建議 。希望能幫到各位！
3、中國(guó)地方代表性美食？
濟(jì)寧特色美食之孔府菜
濟(jì)寧特色美食之孔府菜
孔府菜就是孔府在兩千多年的金衣玉食生活中形成的一種公府菜 。孔府菜用料廣泛 ， 烹調(diào)技術(shù)全面，講求色、香、味、形、器俱佳，有喜宴、壽宴、家宴之分 。滿漢全席
是清代晚期發(fā)展起來的宴席 ， 使用特制餐具 ， 全席上菜196套 ， 是最高規(guī)格的孔府宴席 。
濟(jì)寧特色美食之孔府糕點(diǎn)
濟(jì)寧特色美食之孔府糕點(diǎn)
孔府糕點(diǎn)是融合南北風(fēng)味而形成的獨(dú)具特色的風(fēng)味糕點(diǎn) 。品類豐盛，造型精巧 ， 工藝講究 ， 既可大快朵頤 ， 又是饋贈(zèng)
佳品 。
濟(jì)寧特色美食之麻鴨臥雪
濟(jì)寧特色美食之麻鴨臥雪
麻鴨臥雪是微山湖最負(fù)盛名的佳肴之一 。將麻鴨經(jīng)籠蒸、油炸，并佐以黃醬、辣椒油
、胡椒粉，放在一個(gè)鋪墊有蒸熟蛋清的盤里，即成 ?！奥轼喤P雪”，俗稱香酥鴨 ， 外皮呈淺咖啡色 ， 肉淺紅透白，外焦內(nèi)嫩 ， 味美清口 。
濟(jì)寧特色美食之筒子魚
濟(jì)寧特色美食之筒子魚
筒子魚是微山湖傳統(tǒng)名吃之一 。用去頭刮鱗鯽魚
 ， 片下魚片，水氽后，卷成曲筒狀烹之，因菜肴的形狀得名 。筒子魚無刺無皮，肉質(zhì)嫩美，百吃不膩 。
濟(jì)寧特色美食之四鼻鯉魚
濟(jì)寧特色美食之四鼻鯉魚
四鼻鯉魚為微山湖
特產(chǎn)，嘴上部多長(zhǎng)出兩根短須，酷像四個(gè)鼻孔 ， 因而得名 。肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，是酒席盛筵上的必備佳肴 。
濟(jì)寧特色美食之漂湯魚丸
濟(jì)寧特色美食之漂湯魚丸
漂湯魚丸是微山湖傳統(tǒng)名吃之一 。一般的魚丸子都沉入湯內(nèi)，而微山島的魚丸子在湯中全部漂浮著 ， 故名漂湯魚丸
。一鮮、二嫩、三軟、四漂 。
濟(jì)寧特色美食之八寶圓魚
濟(jì)寧特色美食之八寶圓魚
八寶圓魚是以微山湖甲魚為原料改制創(chuàng)新的名菜 。該菜具有形體完好、魚汁紅亮、肉嫩餡香、滋味濃郁等特點(diǎn) ， 有滋陰壯陽
防癌益神之功效 。
濟(jì)寧特色美食之油爆鯽魚卷
濟(jì)寧特色美食之油爆鯽魚卷
將鮮活鯽魚斬頭去鱗，剖成兩片，剔刺，從里面打上花刀，再把魚片截成3公分寬、6公分長(zhǎng)的塊狀，掛上蛋清糊 ， 下熱油鍋，待魚皮收縮，自然成卷時(shí)，立即撈出 。潑上由白胡椒面、蔥姜蒜末、黃瓜片、黑木
耳勾成的汁芡即成 。此菜外焦里嫩，干香鮮美 。
濟(jì)寧特色美食之干貝熘黃菜
濟(jì)寧特色美食之干貝熘黃菜
屬清真菜 。先將蛋黃打散，加入濕淀粉
、紹酒、涼牛肉(雞肉)湯攪勻 。再將蒸好的干貝撈出控凈水分 。鍋放火上，加入植物油
，燒后將蛋黃慢慢下鍋，不斷攪動(dòng)，熟時(shí)先盛部分于盤內(nèi) ， 再放干貝攪拌均勻，淋上雞油盛在上面即可 。此菜色澤金黃，味鮮濃香 。
濟(jì)寧特色美食之干崩蝦仁
濟(jì)寧特色美食之干崩蝦仁
濟(jì)寧傳統(tǒng)風(fēng)味菜 。制作時(shí)，先將小蝦淘洗干凈，控凈水分，擠出蝦仁 ， 蛋清糊抓勻，再將南薺丁、海參、水發(fā)蠶豆
放開水一燙 。勻放火上加油燒至五成熱，下小蝦仁，至外焦時(shí)出勺控油 。內(nèi)留油少許 ， 用味精、精鹽、牛肉(雞肉)湯對(duì)成的汁調(diào)味，倒入蝦仁
、配料顛翻均勻 ， 出鍋即成 。此菜色澤潔白 ， 脆嫩淡爽，清香鮮美 。
濟(jì)寧特色美食之菜餅
【水產(chǎn)老滑魚怎么辦】濟(jì)寧特色美食之菜餅
菜餅，菜多，味道也特別好，餅攤得顏色金黃，干干脆脆的，一個(gè)菜餅，一碗粉絲牛肉湯
就能吃飽了 。
濟(jì)寧特色美食之甏肉干飯
濟(jì)寧特色美食之甏肉干飯
甏肉干飯是濟(jì)寧的招牌小吃，以豬肉為主，除卻厚薄相當(dāng)?shù)拇笕鈮K，還把肉餡放入辣椒內(nèi)，卷在面筋
、豆腐泡和海帶里，加上作料，將其放置鍋中一起煮制 。出爐后配上米飯，噴香的美味 。
濟(jì)寧特色美食之馓子
濟(jì)寧特色美食之馓子
撒子是孔孟之鄉(xiāng)飲食文化的代表 ， 大年三十吃馓子
是濟(jì)寧的老習(xí)俗 ， 由于馓子的色澤金黃、做工精細(xì)，有“金條”之美稱 ， “金條拌生菜，來年發(fā)大財(cái)”這句俗語遍傳承了下來 。馓子在濟(jì)寧已經(jīng)成為走親訪友、節(jié)日拜訪的佳品 。
濟(jì)寧特色美食之糝湯
濟(jì)寧特色美食之糝湯
糝湯，又名“肉粥
” ， 是流行于山東魯西南一帶的傳統(tǒng)名吃，尤以濟(jì)寧為最 。根據(jù)其配料和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的不同，糝湯有三十余類，共一百多個(gè)品種 。綜合味的糝 ， 鮮香薇辣，細(xì)細(xì)的品味 ， 又稍有一點(diǎn)中藥的苦味，食后舌下生津 ， 回味甘甜 。
濟(jì)寧特色美食之熱豆腐
濟(jì)寧特色美食之熱豆腐
濟(jì)寧大街小巷常飄著豆花清香，味道來自當(dāng)?shù)赜忻耐邪宥垢?nbsp;， 又稱“熱豆腐”，它是沿著大運(yùn)河邊上許多城市都有的一種風(fēng)味小吃
。熱豆腐無論寒暑一律必是熱的，略燙人口舌的才好，吃的時(shí)候需要抿上特制的辣椒醬，味道才正宗 。去濟(jì)寧的話可以在街邊轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，說不定就能碰上最正宗的熱豆腐 。
4、天津哪里有正宗的津菜？“津菜”，是具有天津風(fēng)味的地方菜系 。津菜可歸納為五大特點(diǎn)：擅烹兩鮮、講究時(shí)令、精于調(diào)味、技法獨(dú)特、適應(yīng)面廣 。在天津20年以上的本地飯店基本都好吃不貴 。上世紀(jì)風(fēng)格的老菜老味，以及良心品質(zhì)的各地及各國(guó)美味，天津人都做得相當(dāng)用心 。這里給大家推薦的天津菜館 ， 都是在天津有些年頭的館子 。價(jià)格從四十幾到七八十塊，當(dāng)?shù)钠鹨痪浜贸圆毁F 。
1. 清真馬記富來飯莊
地址：鼓樓南街76-80號(hào)
推薦：鍋巴菜、糖皮、果頭
天津早餐以品種多 ， 搭配獨(dú)特，享譽(yù)全國(guó) 。煎餅果子屬于邊走邊吃的類型，而且過了深夜也能吃，但鍋巴菜卻是過了上午10點(diǎn) ， 哭爹喊娘也吃不著 。
這家天津鍋巴菜，讓你領(lǐng)略正宗的天津味道 。把綠豆面煎餅晾干后再切成柳葉狀，然后澆上鹵子，淋上麻將、腐乳汁和韭菜花 ， 搭配著糖皮或者果頭，五味調(diào)和，毫不油膩 ， 讓你不禁感慨：“這是哪個(gè)天津人發(fā)明的？真會(huì)吃！”
2. 天津飯莊
地址：多倫道240號(hào)
推薦：老爆三
天津飯莊的老爆三，其實(shí)就是老式的爆三樣，跟北京的不一樣，天津老爆三用的豬里脊、豬肝和腰花，加蔥花蒜碎爆炒，講究頂著熱氣上桌，油光可鑒，即使晾上20分鐘，里面那層還是燙嘴的 。老天津衛(wèi)拿它下酒，其實(shí)更下飯 。
3. 桂圓餐廳
地址：成都道101-103號(hào)（近桂林路）
推薦：八珍豆腐、菊花茄子
老洋樓，老館子，說起桂圓餐廳，沒有幾個(gè)天津人不知道的 。喝完茶，天津朋友開始點(diǎn)菜，不多久，菜就咣咣往桌上端，正琢磨怎么沒海鮮？卻發(fā)現(xiàn)這道八珍豆腐藏了八樣海鮮 。其他的菜名倒是沒記住幾個(gè)，但是沖著這道八珍豆腐的咸香勁兒，這道有名的津菜就足夠地道了 。
“菊花茄子”，是把茄子切成菊花狀，炸過后用醬油燜燒，單吃下飯均可 。
4. 金牌餐廳
地址：營(yíng)口道82號(hào)
推薦：芙蓉干貝、金牌豆腐
天津人做海味也是一絕 ， 這里說的海味不是海鮮這種無需烹飪技術(shù)的食材 。技法是魯菜，卻勝于濟(jì)南和北京出品 。比如金牌餐廳的芙蓉干貝，就是道技術(shù)過硬的傳統(tǒng)魯菜，蛋清加豬油炒到形如白雪，松而不散，下面覆蓋著海味濃郁的干貝（或雞絲）看似清單卻鮮美有佳，沒有多年的灶上功夫是絕對(duì)做不出來的 。
上面這些都有一些面積，再介紹幾個(gè)小店，以單品美食和實(shí)惠價(jià)格贏人，這些小店就是天津人俗稱的狗食館，下面這些狗食館面積都不大，卻在天津人中享有極高口碑 。
5. 老知青燒麥
地址：濱江道
推薦：燒麥
位置很好，名字透露著回憶 ， 在網(wǎng)絡(luò)排行榜上一直有極高人氣 。一籠燒麥，一碗羊雜 ， 店里始終如故的老夫妻，適合走心的小店面 。
6. 津起面館
地址：河?xùn)|區(qū)廣寧路21號(hào)
推薦：熏肥腸、熏排骨、熏豬蹄
以前叫津津面館 ， 現(xiàn)在改名叫津起面館，味道還是老樣子 。
7. 砂鍋居
地址：四平西道4號(hào)
推薦：西紅柿牛腩鍋
開了快50年的老店了，量大實(shí)惠，如今很多外地游客也會(huì)慕名而來，招牌的西紅柿牛腩鍋味道稍微有些甜，好喝不上頭 。
8. 老七飯館
地址：光榮道72號(hào)
推薦：炸脆雞胗
一家回民飯館，來這家吃得早，不然會(huì)排長(zhǎng)隊(duì) 。點(diǎn)一個(gè)炸脆雞胗 ， 再來杯小酒，聽著隔壁桌的老炮兒聊天，生活也是別具一番風(fēng)味 。
5、你覺得哪道菜最受歡迎？湖北是千湖之省，又有江漢平原，魚米之鄉(xiāng)，因此湖北菜很多是以水產(chǎn)為原材料的
湖北菜的味道以咸鮮為主，由于位于中部 ， 九省通衢，南來北往，吸收了其他很多地方的飲食習(xí)慣 。湖北菜沒有特別鮮明的特點(diǎn)，但是也有很多名菜 。比如潛江小龍蝦 ， 沔陽三蒸 ， 蓮藕排骨湯，珍珠丸子，洪山菜苔等
但是我認(rèn)為最受歡迎的是“武昌魚” 。
當(dāng)年毛主席來武漢長(zhǎng)江游泳，然后吃了武昌魚，寫出“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚”這句詞，從此武昌魚的名氣便流傳開來 。
武昌魚是鳊魚的一種，也叫團(tuán)頭魴，身體扁平，頭小，肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少 。
武昌魚的做法有兩種，即“清蒸武昌魚”和“紅燒武昌魚”，毛主席當(dāng)年吃的就是清蒸的 。
清蒸武昌魚的做法比較簡(jiǎn)單，新鮮的武昌魚破肚殺好后，背部打上花刀，放鹽，料酒，生姜腌制15分鐘，
然后放入盤中，鋪上姜片，大火蒸7到10分鐘 ， 
然后倒掉腥水 ， 倒上蒸魚豉油，鋪上姜絲，蔥絲淋上熱油即可
紅燒武昌魚的做法魚殺好后，兩面打上花刀，放鹽料酒 ， 腌制15分鐘
然后下鍋炸 ， 或者煎至兩面金黃
鍋中留底油，放蔥姜蒜，干辣椒 ， 豆瓣醬炒香，然后加水燒開，放入魚
放鹽，雞精 ， 生抽，老抽 ， 少許醋，白糖 ， 小火燒15分鐘，
然后魚盛入盤中，剩余的湯汁放淀粉勾芡淋在魚上，撒上蔥花點(diǎn)綴
紅燒武昌魚就做好了

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