松板肉位于豬頸兩邊 ， 因其稀少而珍貴 ， 所以有“黃金六兩”之稱 ， 此部位肉脂如雪花般均勻分布 ， 肉質(zhì)鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中 。
【松板肉是什么肉和梅花肉有區(qū)別嗎】松板肉和梅花肉所處于豬的位置不同，外形有所不同 。
梅花肉即豬的上肩肉 。每只豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉占百分之90 ， 其間有數(shù)條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候嫩而且香，一點也不油膩 ， 其肉質(zhì)鮮美可口，久煮不老 。

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