【純奶一加熱為什么成塊了】純奶一加熱成塊是因為殺菌不完全 ， 如果原奶中的細(xì)菌很多,那么巴氏殺菌之后剩下的也會比較多導(dǎo)致成塊 。巴氏殺菌是由法國微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明的低溫殺菌法，是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法，常常被廣義地用于定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法 。

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