【求正宗筋餅面的和法】主料：中筋面粉500g
輔料：油適量 開水適量
步驟
1、面粉放入盆中 。
2、緩緩倒入開水，和成面團(tuán)，面團(tuán)要軟一些 。
3、和好的面團(tuán) ， 餳半個(gè)小時(shí) 。
4、分成劑子 。
5、每個(gè)劑子都搟成小薄餅，搟好一張，在上面均勻抹上一層食用油，一定要都抹到 。然后每四張疊成一摞 。最上面的一張不用抹油了 。
6、將摞好的餅再搟開，搟成一張大餅 。
7、鍋中倒入油 ， 薄薄的一層即可 ， 不用太多 ， 燒熱后放入餅 。
8、小火，烙至表面焦黃，起鼓 。大約一分鐘 ， 再翻面，兩面都烙一分鐘，就好了 。
9、烙好的餅，卷上自己喜歡的土豆絲、甜面醬、豆芽之類的 。

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