【烘焙鹽和酵母為什么不能一起放】在烘焙時，鹽和酵母不是不能一起放，而是兩個一起放的時候比例不同，因為鹽有抑制酵母發(fā)酵的作用 ， 在烘焙過程中鹽同面粉的比例比酵母與面粉的比例小 。另外，酵母與油、鹽、糖或含有油、鹽、糖的溶液直接接觸 ， 會導致酵母菌失去活性 。

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