饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統(tǒng)面食之一 ， 是一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起 。
【饅頭為什么叫饅頭】據(jù)傳是三國時期諸葛亮發(fā)明 。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之后，過江受戰(zhàn)死冤魂之阻 。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔 ， 保佑生靈 ， 諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發(fā)明饅頭為替代品 。于是命殺羊宰豬 ， 包成面團，投于水中以示供奉 。后來民間習(xí)此風(fēng)俗 。這就是饅頭的起源 。饅通蠻 ， 饅頭意為蠻頭 。饅頭把面粉加水、糖等調(diào)勻 ， 發(fā)酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條 。

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